Carboidrato

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  • Publicado : 5 de março de 2013
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1 INTRODUÇÃO


Os carboidratos são substâncias extremamente importantes para a vida, e sua principal fonte são os vegetais, que os produzem pelo processo da fotossíntese. Os vegetais absorvem aenergia solar e a transforma em energia química, produzindo glicídios. E é desses glicídios que todos os outros seres vivos dependem para sobreviver. Essa energia é passada para os níveis tróficosseguintes: Os herbívoros obtêm essa energia se alimentado de vegetais. Essa energia é passada para o nível seguinte, pois os carnívoros se alimentam dos herbívoros e assim por diante.
Os carboidratossão também chamados glicídios, hidratos de carbono ou açúcares. E eles se dividem em três grupos: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. No nosso dia a dia, os carboidratos estão relacionadoscom a produção e reserva de energia, bem como, com a função estrutural atuando como o esqueleto de alguns tipos de células, como por exemplo, a celulose e a quitina, que fazem parte do esqueletovegetal e animal, respectivamente.


2 OBJETIVO

Identificar os alimentos utilizados em nosso dia a dia que apresentam amido.


3 METODOLOGIA

3.1 MATERIAL:
- Arroz cozido
- Maizena
- Pão
-Açúcar
- Batata
- Sal de cozinha
- Macarrão
- Leite
- Lugol
- Conta gotas
- Prato descartável

3.2 PROCEDIMENTOS:

Em cada prato descartável, foi colocado uma amostra de cada alimento doscitados acima, logo após foi adicionado duas gotas de LUGOL em cada amostra, o que a medida do tempo resultou em diferentes colorações após o acréscimo do reagente.











4 RESULTADOS4.1 TABELAS DE RESULTADOS

Tabela 1 – Resultados observados na experiência com o Lugol.
Alimentos Observados | Coloração com Iodo | Presença de Amido |
Pão | Escura (preto azulado) |Sim |
Batata | Escura (preto azulado) | Sim |
Arroz | Escura (preto azulado) | Sim |
Leite | Alaranjado (amarelado) | Não |
Macarrão | Escura (preto azulado) | Sim |
Sal |...
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