Canelones de bacalhau

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  • Publicado : 22 de abril de 2012
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Canelones de bacalhau
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A imagem não é das melhores, mas o sabor é!

Ingredientes (4 pessoas):

1 Embalagem de canelones (pronto a cozinhar)
400 Gr de bacalhau cozido e desfiado
2 Alhos franceses
4 Cenouras médias
2 Cebolas médias
700 ml de molho bechamel
Queijo mozarela ralado q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

1. Picar a cebola, cortar o alho francês em finas rodelas e ralar acenoura. Deitar um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e colocar os legumes, deixar cozinhar até estarem bem moles.

2. Juntar o bacalhau aos legumes, temperar com pimenta moída no momento. Tapar e deixar cozinhar durante 10/15 minutos.

3. Com uma colher de chá, encher os canelones com o preparado anterior.

4. Numa travessa de ir ao forno, colocar um pouco de bechamel e dispor oscanelos sobre este.

5. No final, cobrir com o molho bechamel e polvilhar com queijo ralado (a gosto). Colocar no forno pré-aquecido a 180 ºC. Retirar quando o queijo estiver douradinho. Servir de imediato acompanhado com salada de alface.









Bacalhoada portuguesa

Ingredientes

1 Kg de bacalhau demolhado em várias águas, de preferência por 24 horas

1 Kg de batatas

1/2Kg de cenouras

1/2 Kg de mandioquinha

1/2 Kg de cebola

1/2 Kg de batata-doce

1/2 Kg de vagem

|Modo de preparo |
|Corte o bacalhau, já demolhado em pedaços grandes. |
|Leve ao fogo uma panela bem grande para cozinhar os legumes com o bacalhau. |
|À medida em que os legumesforem ficando cozidos, retire-os e coloque-os em uma |
|travessa grande colocada sobre uma panela com água fervendo, para que não esfriem. |
|Quando tudo estiver cozido, arrume assim: o bacalhau no centro, em redor os legumes|
|separados por variedade. |
|Enfeite o prato com tomates, ovos cozidos e cortados e as azeitonas.|
|Regue tudo com um molho feito com vinagre, azeite, pimenta do reino, salsa e cebola|
|verde bem picadinhos, tudo muito bem misturado. |
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| |


3 Nabos

3 Chuchus

1 Repolho pequeno1 Maço de brócolos

10 Folhas de couve

4 Tomates

6 Ovos cozidos

100grs de azeitonas

1 Xícara (chá) de vinagre

1 Xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

Pimenta e temperos verdes









Salada de bacalhau

Ingredientes

1 Kg de bacalhau dessalgado

6 Cebolas cortada em rodelas finas

1 Pimentão vermelho

1 Pimentão amarelo

1 Pimentão verde

200 G deazeitona preta

1 Vidro de 500ml de azeite extra virgem de boa qualidade

6 Dentes de alho amassado

1/2 Xícara (chá) de vinagre de maçã

1 1/2 De batata cozidas com a casca

1/2 Kg de cenouras cozidas com a casca

3 Dúzias de ovinhos de codorna



Modo de preparo

Pegue o bacalhau dessalgado e faça em lascas.

Corte a cebola os pimentões em rodelas finas, coloque um pouco doazeite em uma panela frite o alho amassadinho e coloque a cebola, e os pimentões deixe refogar por uns 10 minutos.

Junte o bacalhau deixe ferver um pouco sem mexer muito.

Coloque azeite no fundo de um refratário e faça camadas alternadas de batata e cenoura cortadas em rodelas finas e o bacalhau e o azeite, até terminar.

Coloque por cima as azeitonas e os ovinhos de codorna e sirva frio.TIPOS DE MOLHOS



Molho de Queijo

>>> RECHEIO PARA TORTAS SALGADAS Misturar suavemente>>> 300 gr creme de leite fresco>>> sal>>> 150 gr mussarela ralada em tirinhas>>> 50 gr cebola em pedacinhos>>> arrumar este recheio dentro da massa previamente assada e finalmente colocar por cima e aos pedacinhos>>> 50 gr = ¼ tablete manteiga gelada... Ir ao forno por mais 5...
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