Campo E Cidade Comida E Imagin Rio Trabalho

Campo e cidade, comida e imaginário
PERCEPÇÃO DO RURAL Á MESA

Resumo:

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Dados coletados em diferentes situações de pesquisa;

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Período de 2000 e 2007

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3 regiões rurais do RS e em sua capital Porto Alegre

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Esse trabalho busca discutir as percepções do rural de agricultura e suas praticas alimentar.

Ponto de partida...

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Entrevista com casal, que diziam ser espiritualistas, grandes consumidores de leite UHT.

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Sua filha começou a sentir coceira, na pele, que só passou após, quando por recomendação da mãe Oxum, suspenderam o “leite de caixinha”. O leite longa vida...

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A ultra pasteurização e o envase asséptico, dão ao leite longa vida um maior prazo de validade. O único aditivo permitido é o estabilizante.

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Porem muitas pessoas preferem os leites vendido em saquinhos, pois os consideram mais puro e saudável.

Segundo a família...

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Eles acreditavam que a doença do pai e da filha foi causada por “ algo a mais que veem no leite”

A autora aponta que tal gênese se da em dois momentos...

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1º Quando teria sido eliminado espaços tradicionais onde medicina é exercida. 

2º Explicando que os fenômenos patogênicos teriam sido “resultados” da competência médica e sendo desmedicalizados.

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A desconfiança com relação a presença de desconhecidos no leite não deve ser considerada como especifica aos adeptos da religião longa vida. O desconhecido seria apontado por grande parte dos entrevistados, que sentiam – se inseguros mediante a comida. 

“ As vezes tu nem sabe o que está comprando, não sabe de onde vem, se tem agrotóxicos, não sabe o que é colocado no processo de produção, nem se é limpo ou sujo.” 

Mas mais abrangente, a ideia de desordem associada a presença do desconhecido na comida, pode ser pensado luz de Douglas, que em sua interpretação das restrições alimentares prescritas nos textos bíblicos.

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É a partir dessa construção que Fischler (1993) sugere que o alimento constrói a pessoa que o ingere, é compreensível que essa