Camarão

Nome da Revista

Vol. xx, Nº. xx, Ano 2013
Cibele de Souza Barroso
Gisele da S.Borges Vieira
Stephanie de Souza Reis

Universidade Anhanguera [e-mail] [e-mail]
[e-mail]
Esp. Orientadora Edna Freignan
Universidade Anhanguera [e-mail] Dr. Orientador Rafael Tubino
Universidade Anhanguera [e-mail] CONSUMO DE CAMARÃO DO COMERCIO INFORMAL DE AMBULANTES NAS PRAIAS DE NITERÓI- RJ : UMA QUESTÃO DE SEGURANÇA ALIMENTAR
O comercio de alimentos prontos para o consumo por vendedores ambulantes pode constituir um alto risco de saúde dos consumidores, visto que as pessoas envolvidas nesta atividade geralmente não têm preparo para a manipulação de alimentos. Neste trabalho foi analisado os riscos em relação à segurança alimentar percebida pelos consumidores e vendedores ambulantes de camarão em algumas praias da Cidade de Niterói – RJ. Foram colidas de 03 praias um total de 36 pesquisas com consumidores e 05 pesquisas com os vendedores ambulantes. Concluiu-se que é necessária uma ação das autoridades, educadores, profissionais de saúde e da mídia educando e orientado consumidores e vendedores ambulantes em relação aos cuidados que devem ter para evitar o risco de contaminação deste alimento.
Palavras-Chave: segurança alimentar, camarão, ambulantes, consumidores. abstract The trade of food ready for consumption by hawkers can be a risk to consumer health, since the people involved in this activity often are not prepared for handling food. This work analyzed the risks in relation to food security perceived by consumers and hawkers shrimp on some beaches City Nite-gnaws - RJ. A total of 36 surveys with consumers and research with 05 hawkers were voided of 03 beaches. It was concluded that an action of the authorities, educators, health professionals and the media and educating consumers and sellers walked ambu-adhesive regarding the care that must be observed to avoid the