Camara frigorica

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CÂMARA FRIGORÍFICA Cálculo de carga térmica

Quando o produto é resfriado ou congelado resultar-se-á uma carga térmica formada, basicamente, pela retirada de calor, de forma a reduzir sua temperatura até o nível desejado. Já na estocagem do produto, a carga térmica é função do isolamento térmico, abertura de porta, iluminação, pessoas e motores. No caso de frutas e hortaliças frescas deve-setambém levar em consideração o calor de respiração. No entanto, a parcela de calor retirada durante o resfriamento ou congelamento é bem maior quando comparada com a de estocagem, exigindo um estudo mais cuidadoso da solução a adotar. Assim, o cálculo de sua capacidade ou carga térmica envolve basicamente quatro fontes de calor: 1. 2. 3. 4. Transmissão de calor através das paredes, piso e teto;Infiltração de calor do ar no interior da câmara pelas aberturas de portas; Carga representada pelo produto; Outras fontes de calor como motores, pessoas, iluminação, empilhadeiras, etc.

Fig. 1 – Principais fontes de calor que se deve levar em consideração no cálculo de carga térmica de uma câmara frigorífica.

Dados iniciais para o Projeto de uma câmara frigorífica
O primeiro passo para odimensionamento de uma instalação vem a ser o desenvolvimento do processamento com as respectivas implicações técnicas. A carga potencial da câmara determina-se conhecendo seu volume total, expresso em m³ e as densidades em Kg/m³ dos produtos. As densidades de estocagem bruta, fornecidas pelas tabelas experimentais, são pré-calculadas de forma a deixar livres os espaços para a movimentação do produtoe aqueles necessários à distribuição e circulação do ar. Para a câmara frigorífica ou respectivo equipamento frigorífico são apresentados os itens abaixo, que deverão ser preenchidos da forma mais correta possível:
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Dimensionamento da câmara (m) Tubulação (distância e desnível) Tipo de isolamento térmico Espessura do isolamento Temperatura interna da câmara Temperaturaambiente do local de instalação Fator de utilização (abertura de portas - normal, intenso) Número de pessoas (operação) o tempo de permanência (horas) Iluminação - tempo de utilização Motores (potência em cv) o tempo de utilização (horas) Dados sobre o produto: o tipo de produto o temperatura de entrada o carga do produto (kg) rotatividade o tempo de processo (horas)

Transmissão de calor (Q1): Ocalor atravessa as paredes, o teto e o piso dos ambientes refrigerados, ocasionando diferença entre a temperatura da câmara e o arexterno mais quente. A quantidade de calor depende da diferença de temperatura, do tipo de isolamento, da superfície externa dasparedes e do efeito de irradiação solar. O cálculo sempre deverá ser feito levando-se emconsideração todas as paredes, teto e piso, conformeabaixo:


Paredes =

2x(AxB)

• •

Paredes = Piso + Teto =

2 x ( C x B) 2x(AxC)

Equação da Transmissão de Calor nas paredes, teto e piso: Q= A x Fator Tabela Onde: CQ= Quantidade de calor transferido A = Área da superfície externa da parede (m²) Fator Tabela = Coeficiente total de transmissão de calor (kcal/m²24h) Determinando o Fator Tabela
• • •

D.T. = Diferença de temperaturaatravés da parede Tipo de isolamento (Isopor, poliuretano...) Espessura do isolamento (mm)

Exemplo de cálculo: parede (largura) x (altura) x fator tabela 1 (isopor 100mm/D.T. 35°C) = 8 x 3 x 251 = 6024 kcal/24h É importante considerar a possível proteção do local onde será instalada a câmara frigorífica contra a incidência dos raios solares. Por exemplo, se for instalada no interior de umestabelecimento, sem receber raios solares diretamente, a temperatura será a de bulbo secoda região. Caso contrário, deverá ser adicionado um valor, indicado na tabela 6, para compensar o efeito. Tal valor depende do tipo, cor e orientação da parede. Infiltração de Calor (Q2): Cada vez que a porta da câmara frigorífica é aberta, o ar externo mais quente se infiltra na câmara e deve ser resfriado nas...
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