Cadeia de valor

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«Reforçar a Gestão das Pescas nos Países ACP»

FORMAÇÃO REGIONAL SOBRE A ANÁLISE DA CADEIA DE VALOR Referência: SA-4.1-B20

Manual sobre a Análise e a Promoção da Cadeia de Valor
Região: ÁFRICA AUSTRAL País: MAURÍCIA

De David Russell e Satish Hanoomanjee

Setembro de 2012

Um projeto executado pela: PESCARES ITALIA SRL

Projeto financiado União Europeia .

pela

«Apresente publicação foi elaborada com a assistência da União Europeia. O conteúdo da mesma é da exclusiva responsabilidade da «Pescares Italia» e não reflete, de modo algum, as opiniões da União Europeia. » «O conteúdo do presente documento não reflete necessariamente as opiniões dos governos em questão.»

MANUAL SOBRE A ANÁLISE E A PROMOÇÃO DA CADEIA DE VALOR

Índice
LISTA DOS QUADROS,IMAGENS E CAIXAS ........................................... 4 LISTA DE ACRÓNIMOS .......................................................................... 5 PARTE A
1. 2. 3.

CONCEITO DE ANÁLISE DA CADEIA DE VALOR .................... 6

Contexto........................................................................................................................................................ 6 Visão geral da oferta e da procura de peixe ................................................................................................... 7 O que é a análise da cadeia de valor? ............................................................................................................ 9 3.1 Comparar cadeias de valor.................................................................................................................. 10 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 3.10 3.11 3.12 Razões para promover a produção de valor acrescentado ................................................................. 11 Análise invertida da cadeia de valor .................................................................................................... 12 A abordagem orientadapara o comprador......................................................................................... 14 A perceção do público e do cliente sobre o seu negócio .................................................................... 15 Levar peixe e marisco para o mercado e a necessidade de um manuseamento cuidadoso .............. 16 Como é que os consumidores decidem sobre o valor?....................................................................... 17 Sistemas de marketing de peixe nos países desenvolvidos versus em desenvolvimento .................. 18 Desafios-chave das cadeias de valor do peixe..................................................................................... 19 Desafios para os fornecedores dos países em desenvolvimento........................................................ 20 Reduzir as perdas de valor................................................................................................................... 20 Então, para onde é que vai o dinheiro?............................................................................................... 20

4. 5.

Calcular os ganhos monetários ao longo da cadeia de valor....................................................................... 25 Exemplos de rotulagem ecológica na cadeia de valor ................................................................................. 27 5.1 Os objetivos da rotulagem ecológica são: ........................................................................................... 28 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 Certificação Marine StewardshipCouncil (MSC) ................................................................................. 28 Estudo comparativo sobre os rótulos ecológicos das pescas.............................................................. 30 Pescada sul-africana – uma história de sucesso do MSC .................................................................... 31 Perca do Nilo com rótulo ecológico, Tanzânia...
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