Caboidratos

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Carboidrato
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Carboidratos, também conhecidos como hidratos de carbono, glicídios, glucídeos, glúcidos, glúcides, sacarídeos ou açúcares, são as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio,[1] podendo apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre na sua composição.Dentre as diversas funções atribuídas aos carboidratos, a principal é a energética. Também atuam como elementos estruturais e de proteção na parede celular das bactérias, fungos e vegetais, bem como em tecidos conjuntivos e envoltório celular de animais. Agem como lubrificantes das articulações esqueléticas e fornecem coesão entre as células. Podem funcionar como sinalizadores celulares. Algunscarboidratos, como a ribose e a desoxirribose, fazem parte da estrutura de nucleotídeos e dos ácidos nucleicos.
Conforme o tamanho, os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.[2]

Diihidroxi-acetona
Índice * 1 Estrutura * 2 Classificação * 2.1 Monossacarídeos * 2.2 Oligossacarídeos * 2.3 Polissacarídeos * 2.4 Holosídeos eheterosídeos * 2.4.1 Holosídeos * 2.4.2 Heterosídeos * 3 Derivados de carboidratos * 4 Função * 5 Notas * 6 Referências * 7 Ligações externas |
Estrutura
Os carboidratos são compostos orgânicos constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio, que geralmente seguem a fórmula empírica [C(H2O)]n, sendo n ≥ 3.. A relação entre os átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio éde 1:2:1. Contudo, alguns carboidratos não se ajustam a esta regra geral, como a manose e a frutose, por exemplo, cuja fórmula molecular é C6H12O5. Outros autores utilizam a fórmula empírica [Cx(H2O)y].[3][Nota 1]. Podem ser poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, isto é, possuem um grupo que pode ser aldeído ou cetona, respectivamente, e várias hidroxilas, geralmente uma em cada átomo decarbono que não faz parte do aldeído ou grupo funcional cetona. Além de carbono, hidrogênio e oxigênio, alguns carboidratos apresentam nitrogênio, fósforo ou enxofre em sua composição.
Classificação
Monossacarídeos
Os monossacarídeos são carboidratos com reduzido número de átomos de carbono em sua molécula.[2] O "n" da fórmula geral (CnH2nOn) pode variar de 3 a 7 (trioses, tetroses, pentoses, hexosese heptoses), sendo os mais importantes as pentoses (C5H10O5) e as hexoses (C6H12O6). São relativamente pequenos, solúveis em água e não sofrem hidrólise.[4]
| Carboidrato | Importância biológica |
Trioses
(C3H6O3) | Gliceraldeído | Composto intermediário da glicólise. |
| Diidroxiacetona | Participa da glicólise e do ciclo de Calvin. |
Pentoses
(C5H10O5) | Ribose | Matéria-prima paraa síntese de ácido ribonucleico (RNA). |
| Desoxirribose
(C5H10O4) | Matéria-prima para a síntese de ácido desoxirribonucleico (DNA). |
Hexoses
(C6H12O6) | Glicose | Molécula mais utilizada pelas células para a obtenção de energia. |
| Frutose | Função energética. |
| Galactose | Constitui a lactose do leite. Função energética. |
Oligossacarídeos
Os Oligossacarídeos são carboidratosresultantes da união de duas a dez moléculas de monossacarídeos.[2] A ligação entre os monossacarídeos ocorre por meio de ligação glicosídica, formada pela perda de uma molécula de água. O grupo mais importante dos oligossacarídeos são os dissacarídeos, formados pela união de apenas dois monossacarídeos.[4] Quando são constituídos por três moléculas de monossacarídeos, recebem o nome detrissacarídeos.
Os oligossacarídeos são solúveis em água, mas, como não são carboidratos simples como os monossacarídeos, necessitam ser quebrados na digestão para que sejam aproveitados pelos organismos como fonte de energia.
| Carboidrato | Monossacarídeos constituintes | Importância biológica |
Dissacarídeos | Sacarose | glicose + frutose | Abundante na cana-de-açúcar e beterraba. Função...
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