Brigadeiro Lim O Siciliano

Brigadeiro limão siciliano:

Voce vai precisar:

1 lata de leite condensado
100 gr. de chocolate branco
1 colher sobremesa de manteiga raspas de 1 limão siciliano suco de 1/2 limão siciliano chocolate granulado para confeitar

Rale a casca do limão siciliano, sem chegar na parte branca, reserve.

Esprema 1/2 limão siciliano sobre as raspas e reserve.

Corte o chocolate em pedaços pequenos, aqui eu usei o chocolate que já vem assim em bolinhas.
Em uma panela de fundo duplo, coloque o leite condensado a manteiga e o chocolate.
Mexendo sempre em fogo médio derreta o chocolate e manteiga.
Muito importante para que o ponto fique perfeito é o tempo, para a receita de hoje o brigadeiro deve ficar exatos 12 minutos no fogo.

Eu faço brigadeiro assim, com o cronômetro do lado.

Siga mexendo sem parar, lembrando dos cantos e do centro que queima com mais rapidez.

Quando você sentir ele mais pesado, coloque o fogo em baixo.

Com 12 minutos ele estará assim. Hora de tirar a panela do fogo.

Continue mexendo até que você perceba que acabou o cozimento.

Só então coloque as raspas com o suco.

Misture tudo.
Coloque em um prato e deve estar consistente, mas macio.

Cubra com filme plastico e aguarde por pelo menos 12 horas para enrolar, não é necessário colocar na geladeira.
Na hora de enrolar, o ideal é usar oleo de canola.
Uma gotinha na mão dá para enrolar 3 brigadeiros.
Aqui uma outra preocupação, o confeito deve ser de boa qualidade, caso contrario estraga o gosto do brigadeiro.

Aqui eu usei o belga também.

Pegue mais ou menos 1/2 colher de sobremesa da massa e enrole. Depois passe no confeito e coloque nas forminhas.
O brigadeiro assim enrolado pode ser consumido em até 3 dias.