Brienfing

3. BRIEF
3.1 Empresa
O bar e restaurante Biruta é uma casa com uma grande estrutura feita de palhoça de piaçava. Está localizado em Brasília Teimosa na beira mar, em um pequeno trecho da praia do Pina. O Biruta recebeu este nome por ficar num ponto de curva de ultraleves, carente de qualquer instrumento de orientação. O restaurante foi fundado por uma sociedade entre irmãos que até hoje permanece a mesma. O proprietário André Araújo já tinha experiência no ramo por ter sido sócio, junto com amigos, do bar Clube da Farra. E em 1994 inaugurou o Biruta a partir de uma inspiração empreendedora quando visitava o trecho da praia em que hoje funciona o Biruta. Em 1996, convidou sua irmã, Vitória Araújo para formar a sociedade e juntos administrarem o bar. Começou pequeno, com apenas quatro funcionários. Hoje a casa triplicou de tamanho suportando 240 lugares contando com 33 funcionários, além de ganhar a parceria de grandes fornecedores. Ao decorrer dos anos já recebeu diversos prêmios da imprensa nacional, como indicações anuais da revista 4 Rodas e revista Veja no caderno “O Melhor da Cidade”, onde conquistou 13 prêmios, ininterruptos desde 1999. As categorias com premiações foram “Melhor bar de praia” e “Melhor bar para se ir a dois”. Houve anos em que o Biruta ganhou as duas categorias em uma só vez. Os prêmios ficam expostos no térreo do bar e são vários os atributos que explicam as duplas premiações. É especializado em frutos do mar, embora no seu cardápio haja variedades de carne, ave e um espaço para petiscos da terra como caldinho de feijão, sanduíche de filé, queijo coalho, entre outros. O consumo médio por pessoa é de R$ 30,00 (trinta reais) a R$ 35,00 (trinta e cinco reais), por esse valor é possível consumir uma entrada, prato individual, bebida e sobremesa. Os preços são atualizados de acordo com o mercado, seja por depender do custo dos fornecedores ou pela sazonalidade dos produtos de pesca, como, por exemplo, nos meses de junho e julho existe