BP Temakeria

Insper Instituto de Ensino e Pesquisa
Certificate in Business Administration – CBA

Eduardo Felipe Zanquet

Business Plan- Temakeria

São Paulo
2011
Eduardo Felipe Zanquet

Business Plan- Temakeria

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de CBA, como requisito parcial para obtenção do Grau de Especialista em Gestão de Negócios do Insper Instituto de Ensino e Pesquisa.
Orientador:
Prof. Silvia Antonio Sfeir – Insper Instituto de Ensino e Pesquisa

São Paulo
2011
Sumário

1. SUMÁRIO EXECUTIVO

O plano de Negócios abaixo contempla um modelo diferenciado de Temakeria. Mobilidade, acessibilidade, custo e baixo investimento são alguns dos atrativos. Como esse tipo de culinária está entre os que mais crescem nos dias de hoje, o sucesso do projeto é ainda mais provável. Enquanto uma temakeria tradicional necessita de um quadro amplo de funcionários, local fixo e um cardápio variado, nossa proposta é oferecer algo mais simples, barato e próximo, sem perder a qualidade.
E para acompanhar a velocidade no qual o negocio irá crescer, adotamos o modelo de auto atendimento via Totem, onde o próprio cliente participa da compra, com a escolha e pagamento do seu pedido. Dessa forma, reduzimos o quadro de funcionários, melhoramos a higiene, aumentamos a segurança e acima de tudo, disponibilizamos um atendimento e outras línguas, pois como sabemos o Brasil será palco que grandes eventos nos próximos anos e nos dias de hoje não temos uma equipe capacitada e qualificada para realizar esse serviço.
E tudo isso com um investimento que cada no bolso de qualquer pequeno investidor.

2. ANÁLISE DA SITUAÇÃO

O bem estar e a preocupação com a saúde são itens cada vez mais levados em conta na hora da alimentação. As comidas classificadas como saudáveis vem ganhando espaço na mesa dos brasileiros. Partindo do exemplo da culinária japonesa, que atualmente possui mais de 250 restaurantes na