Bovinocultura de corte

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  • Publicado : 30 de março de 2012
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Bovinocultura de corte
Dentre os principais fatores inibidores da produção de carne bovina no Brasil, estão aqueles inerentes ao processo produtivo, ligados a alimentação, sanidade, manejo e potencial genético. Os sistemas de criação, normalmente extensivos em regime de pastagens, sujeitam os animais à escassez periódica de forragem, comprometendo seu desenvolvimento e sua eficiênciareprodutiva, e concentrando a oferta de carne em determinada época do ano. A falta de adequação do potencial genético dos rebanhos ao ambiente e ao manejo, ou vice-versa, também é um dos principais entraves do setor produtivo. Esses problemas culminam em subutilização dos recursos disponíveis, resultando em baixa produtividade, sazonalidade de produção e, conseqüentemente, baixa disponibilidade de proteínasde origem animal para o consumo humano. 
Nas condições atuais, com o alto custo do frete, a instabilidade da oferta durante o ano e a concorrência de outras atividades, principalmente em determinadas regiões do País, a competitividade tornou-se elemento fundamental no setor pecuário de corte e, com ela, a necessidade de se disponibilizar, para o mercado consumidor, produtos de qualidade a umpreço acessível. Produzir de forma eficiente e eficaz tornou-se sinônimo de sobrevivência ou permanência no negócio.
Outro aspecto de extrema importância e que tem influência direta nos sistemas produtivos é a preocupação com a sustentabilidade. Deve-se mencionar a possibilidade de o Brasil, nos próximos anos, se fortalecer como fornecedor mundial de carnes, com reflexos positivos na captação dedivisas para o País, além do potencial de incremento de consumo de carne bovina no mercado interno. Quanto ao mercado externo, é importante ressaltar as exigências de controle ambiental colocadas pelos países ricos, que se traduzem em imposição de padrões de requerimentos semelhantes para as importações. Nesse contexto, torna-se fundamental, entre outros fatores, que se atendam às exigênciassanitárias, envolvendo tanto a questão de saúde do rebanho como da saúde pública. 
A inserção definitiva da carne bovina brasileira na economia mundial e o seu fortalecimento interno, nas próximas décadas, dependem da capacidade que os sistemas de produção e os demais segmentos da cadeia de produção tenham de disponibilizar produtos saudáveis; de utilizar de forma conservadora os recursos não-renováveis; degarantir o bem-estar social; de aumentar a participação no mercado externo; e de contribuir para a melhoria da eqüidade social. 
A pecuária de corte intensiva pode contribuir de maneira significativa na promoção do desenvolvimento do setor de produção de carne bovina no País, uma vez que favorece a utilização racional dos fatores de produção e do potencial e da diversidade genética animal evegetal. 
Nesta publicação, são fornecidas informações úteis àqueles que desejarem intensificar seu sistema de produção de carne bovina.
O Brasil, como maior exportador de carne bovina do mundo, atinge mercados importantes e estratégicos
que exigem alimentos seguros, de qualidade reconhecida e proveniente de sistemas de produção
sustentáveis. Para fazer frente a tais requisitos, apresentamos oPrograma de Boas Práticas Agropecuárias
para Bovinos de Corte. Trata-se de uma parceria inédita entre produtores rurais, entidades de
representação do setor e órgãos do governo.
O sistema consiste em um manual de procedimentos em boas práticas que orienta o produtor rural na
utilização adequada das tecnologias sustentáveis disponíveis a cada região produtora, em consonância
com os requisitoseconômicos, sociais e ambientais que devem ser seguidos, de modo a permitir a
habilitação (certificação) das propriedades rurais, dos processos de produção e dos produtos obtidos.
Trata-se de um programa de adesão voluntária para assegurar ao mercado consumidor que os produtos
ofertados atendem aos padrões mínimos de qualidade, além de permitir a rastreabilidade total do
processo.
O...
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