Boutique de pão

Boutique de Pão

Boutique de Pão

1.1 Apresentação
O conceito que se propõe é uma boutique de pão quente com fabrico próprio de padaria e alguma pastelaria de referência o que aliado a uma decoração contemporânea mas com um toque tradicional poderá ser bastante atractivo. O fabrico próprio será um dos pilares essenciais para uma aposta numa óptima relação qualidade/preço oferecendo uma variedade de produtos que possam ser consumidos no estabelecimento ou não. A base dos produtos será o pão e os bolos e que será completado com a possibilidade de efectuar refeições ligeiras à base de snacks e sandes suportados por uma boa sopa para além de um bom serviço se cafetaria e bebidas. O tipo de loja proposto, normalmente é localizado em bairros populacionais grandes o que não existe em Ponta Delgada, pelo que a alternativa é um local com fácil acesso rodoviário e estacionamento.

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1.2 Layout da Loja

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1.3 Produtos de Fabrico Próprio
A essência dos produtos de Padaria e Pastelaria serão produzidos localmente, sendo a gama complementada com produtos adquiridos no mercado e que na sua grande maioria deverão ser cozidos no local reforçando assim o conceito de Fabrico Próprio. No que respeita à Padaria serão produzidos entre outros: Pão Rústico (pequeno e grande) Baguete Rústica (para as sandes) Pão de Azeitonas Pão de Passas e Nozes Pão de Chouriço Pão de Cereais Broa de Milho

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No que respeita à gama de Pastelaria de fabrico próprio em termos de bolos individuais poderemos destacar entre outros: Croissants (tipo Francês) Pão de Deus Broa de Mel Bolo de Arroz Bola de Berlim Brioches Pastel de Nata Palmiere Caracol de Passas e de Chocolate Ainda na gama de Pastelaria serão também confeccionados bolos grandes que poderão ser vendidos à unidade ou em fatias e quadrados, nomeadamente de chocolate, de yogurte, de cenoura e de ananás, bem como bolachas e biscoitos essencialmente para venda por