bolo bombom

Páginas: 2 (314 palavras) Publicado: 16 de março de 2014
Bolo Bombom


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Ingredientes



Massa:
5 ovos 
1 e ½ xícara (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de óleo de milho ou canola 
½ xícara (chá) de água filtrada ouleite 
½ xícara (chá) de Cacau em Pó peneirado
2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 pitada de sal 

Recheio Trufado de Maracujá:
500g dechocolate branco 
2 colheres (sopa) de creme de leite sem o soro 
½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado 

Recheio Trufado de Limão:
500g de chocolate branco 
100g de creme de leitesem o soro
½ xícara (chá) de suco de limão 
1 limão (raspas)

Cobertura:
500g de cobertura fracionada meio amarga
200g de chocolate meio amargo 
Forminhas de Acetato com siliconepróprio para bolo bombom
Modo de preparo
Para a Massa:
Bata no liquidificador por 5 minutos os ovos, a água, o óleo e o açúcar. Coloque a massa obtida em uma tigela grande. Junte os demaisingredientes e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Distribua a massa em uma assadeira retangular nº 03, untada e forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido (200ºC) até queo bolo esteja firme ao toque. Deixe esfriar e empregue.
 
Para o Recheio:
Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes. Leve para gelar até obter um creme homogêneo.
 
Para aCobertura:
Derreta a cobertura fracionada por 2 minutos na potência média e em seguida derreta o chocolate puro por 2 minutos na potência média. Misture as a cobertura fracionada e ochocolate puro. Reserve.
 
Para a Montagem:
Nas casquinhas de chocolate coloque uma fina camada de massa e em seguida uma colher (sopa) de recheio. Cubra com outra camada fina de massa efinalize com a cobertura. Leve para secar na geladeira até que o acetato fique opaco e em seguida desenforme os bolos. Embale em celofane.
 
 
Chef Ana Costa
www.mariareceita.com.br
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