Boas práticas ambientais água

Água
Principais utilizações
O consumo de água nos estabelecimentos verifica-se essencialmente nas secções: instalações sanitárias e balneários, operações de higienização e lavagem de instalações e equipamentos.
A água pode ainda ser utilizada na rega de espaços verdes.

Principais obrigações legais
Deve ser promovida a utilização sustentável da água, de forma a assegurar uma protecção a longo prazo dos recursos hídricos disponíveis.
A captação própria de água carece de notificação à entidade competente (Administrações das Regiões Hidrográficas) quando os meios de extracção não excedam os 5 cv. A captação deverá ser sujeita a licença caso os meios de extracção ultrapassem os 5 cv, ou caso a autoridade competente a caracterize como tendo um impacte significativo na qualidade das águas.
Deverá ser assegurado o cumprimento integral das licenças, em termos de utilização, volume captado e qualidade da água.
Boas práticas ambientais
Devem ser adoptadas medidas que visem controlar e racionalizar os consumos de água, incluindo a instalação de equipamentos mais eficientes.
01. Controlo do consumo
› Efectuar o controlo periódico do consumo de água, no sentido de prevenir, identificar e corrigir eventuais fugas, perdas ou uso deficiente da água;
› Instalar contadores de água e registos de consumo geral e consumos por sectores.
02. Boas práticas do dia-a-dia
Deverá ser assegurado o uso eficiente da água nas várias actividades desenvolvidas nos estabelecimentos:
› Optimizar o uso de água na limpeza das secções, lavagem de alimentos ou preparação de refeições, salvaguardando os procedimentos internos existentes;
› Efectuar o controlo periódico da qualidade da água, a qual deverá obedecer aos critérios de qualidade fixados na legislação;
› Utilizar a máquina de lavar a loiça na sua capacidade total;
› Fechar completamente as torneiras após utilização (caso não sejam temporizadas);
› Racionalizar o uso de água na