Boas Pr Ticas

Escola Estadual

Boas Práticas
Disciplina: Agroindústria
Professora:
Curso: Técnico em Agropecuária
Aluno:

Unaí- MG 6 de Abril de 2015

Sumário

Capa................................................................................................................... 1
Sumário.............................................................................................................. 2
Introdução.......................................................................................................... 3
Desemvolvimento.............................................................................................. 4
Conclusão.......................................................................................................... 7

Introdução

A industrialização de matérias-primas agropecuárias é uma das alternativas para o pequeno agricultor, em virtude da agregação de valor. As tecnologias de transformação dessas matérias-primas são conhecidas por parte da maioria dos agricultores familiares, muitas vezes passadas de pais para filhos. Entretanto, os conhecimentos de como e por que produzir com qualidade e segurança asseguradas são quase sempre um mito entre esses agricultores. A sociedade pede qualidade, os órgãos fiscalizadores exigem essa qualidade, mas poucos sabem como atingi-la. O rigor no cumprimento dos procedimentos que assegurem a qualidade na produção de alimentos tem sido cada vez mais praticado por parte dos órgãos fiscalizadores. Desse modo, as Boas Práticas de Fabricação (BPF) desempenham um papel fundamental na produção de alimentos com a tão almejada qualidade assegurada. As BPF são requisitos essenciais necessários para garantir a qualidade da(s) matéria(s)-prima(s) e do(s) produto(s) acabado(s), sendo aplicadas em todas as