Blocos econômicos

Terapia Nutricional e Gastronomia Hospitalar – 3° NUTRIÇÃO

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CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA
PAULA SOUZA
GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO

ETEC “PRESIDENTE VARGAS”

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

COMPONENTE: TERAPIA NUTRICIONAL E
GASTRONOMIA HOSPITALAR

PROFESSORA: SAMANTA MORALLES

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Terapia Nutricional e Gastronomia Hospitalar – 3° NUTRIÇÃO
Aconselhamento Nutricional
Definição:
Educação ou aconselhamento nutricional é o processo pelo qual os clientes são auxiliados a selecionar e implementar comportamentos desejáveis de nutrição e estilo de vida, resultando assim em mudança de comportamento.
O indivíduo deve ter o desejo interno de querer controlar ou solucionar sua doença, pois sem esse desejo o trabalho de educação é inútil.
Fatores que interferem na Aderência do Cliente às orientações
- Quantidade de informações e número de mudanças orientadas ao mesmo tempo;
- Complexidade das orientações;
- Ansiedade;
- Morar sozinho;
- Expectativa e apoio da família;
- Irregularidade na rotina;
- Grau de satisfação do cliente;
- Conselheiro fixo;
- Local, recepção e tempo de espera para o atendimento.
Tópicos para uma maior Aderência às Orientações Nutricionais
- Confiança entre conselheiro e cliente;
- Levar em consideração o lado emocional do cliente;
- Manter contato com o cliente;
- Ser positivo e valorizar o sucesso;
- Valorizar o sabor;
- Evitar sobrecarga de informações;
- Traçar objetivos e prioridades;
- Praticar com o cliente;
- Fornecer material escrito;
- Buscar apoio.
Aconselhamento Nutricional Centralizado no Cliente
Cada pessoa está ligada aos seus Hábitos Alimentares. Por essa razão, o cliente tem o direito e a responsabilidade de fazer as escolhas sobre seus cuidados de saúde.
O papel do conselheiro não é obrigar o indivíduo a seguir suas recomendações, mas sim, facilitar o processo em que o indivíduo veja