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INTRODUÇÃO:
Teste de Tollens: a maior parte dos aldeídos reduz a solução de nitrato de prata amoniacal ao metal prata e o aldeído oxida-se a ácido carboxílico. As cetonas comuns não darão resultado positivo neste teste. Portanto só deve usado para decidir se um composto desconhecido é um aldeído ou uma cetona.

Reação I

Teste de Fehling: consiste na oxidação com o íon cúprico. Em meio básico, a precipitação de óxido de cobre, vermelho, indica a presença da função aldeído.

Reação II

Teste com 2,4-dinitro-fenil-hidrazina: a maioria dos aldeídos e cetonas formam um precipitado de cor avermelhada, porém outros podem levar até 10 minutos ou precisão de aquecimento para formar o precipitado. O aparecimento do precipitado declara o teste positivo.

Reação III

Teste de Jones: baseia-se na redução do cromo(VI), alaranjado, a cromo(III), verde, quando o reagente oxida um álcool. A mudança de cor, de alaranjado para verde, significa resultado positivo. Podendo também ser usado para distinguir alcoóis primários e secundários de alcoóis terciários.

Reação IV Teste com Cloreto Férrico: Os fenóis formam complexos coloridos com íon Fe3+. A coloração pode ser azul, violeta, verde ou vermelha. O teste do cloreto férrico pode ser efetuado em água, metanol ou diclorometano. Entretanto, o teste não é positivo para todos os fenóis. Certos enóis também reagem positivamente. 3 ArOH + [Fe(H2O)6]3+ Fe(H2O3)(OAr3) + 3 H3O+

Reação V

Teste de pH: testa-se com papel indicador de pH, os ácidos carboxílicos solúveis em água. Aos insolúveis adiciona-se etanol para solubilização. Reação VI

Hidrólise da sacarose: a sacarose pode ser hidrolisada em solução ácida para formar frutose e glicose. Podendo assim ser testados com o reagente de Benedict, no meio hidrolisado ocorre formação de precipitado e mudança de cor devido a presença do aldeído.
RCHO + 2Ag(NH3)2OH → 2Ag + RCOO-NH4+ + H2O + NH3 Reação VII Teste