Bioquimica

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  • Publicado : 7 de março de 2013
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1ª questão (1,0 ponto)
Durante o processo de congelamento, a água apresenta algumas propriedades peculiares. Um exemplo interessante é quando esquecemos um recipiente cheio de água dentro docongelador e observamos que o recipiente estoura devido a um aumento do volume do seu conteúdo. Quando extrapolamos esse exemplo para um exemplo real no meio científico, o processo de congelamento de umacultura de células para sua estocagem também exige cuidados, a fim de evitar que o congelamento da água no interior da célula destrua importantes estruturas celulares.
a)Explique, baseando-se naspropriedades moleculares da água, porque ocorre a expansão do volume durante o processo de congelamento da água. (0,5 pontos)

Isso se dá porque quando a água congela, uma mesma quantidade de moléculas deágua passa a ocupar um espaço maior do que quando estava no estado liquido. Esse aumento de volume faz com que o gelo tenha uma densidade menor que a água em estado líquido.


b) Qual apropriedade da água que está associada à importância da produção do suor pelos organismos? Explique sua resposta. (0,5 pontos)

A água funciona como reguladora térmica, ou seja, é um importante mecanismo namanutenção da temperatura corporal. Pela evaporação do suor eliminado, liberamos o calor excedente no corpo.

2ª questão (2,0 pontos)
Durante o seu estudo, você pode conhecer as moléculashidrofílicas, hidrofóbicas e anfipáticas. Estas moléculas possuem características distintas em relação à solubilidade em água.

a) Descreva como essas moléculas se comportam em meio aquoso, esclarecendo opapel das pontes de hidrogênio nesse processo. (0,5 pontos)

Moléculas hidrofóbicas são aquelas que fogem da água. Essas moléculas não têm pólos ou cargas elétricas (são apolares) e não são capazes,nem de atrair, nem de interagir com a água. As moléculas hidrofílicas são aquelas que gostam de água (são polares) são capazes de atrair os pólos positivo e negativo da água, interagindo com a...
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