Bioquimica

CONCEITOS CIENTÍFICOS

EM

DESTAQUE

Wilmo Ernesto Francisco Junior e Welington Francisco
A Bioquímica é uma área interdisciplinar que possui muitas interfaces com a Química. Entretanto, temas associados a ela dificilmente são abordados nas aulas de Química no ensino de nível médio. Um dos principais objetos de estudos da Bioquímica são as proteínas, as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos. Com base nisto, neste artigo apresenta-se uma introdução aos conceitos básicos sobre proteínas, bem como um experimento simples para auxiliar a discussão de diversos conceitos químicos, além de sugestões de temas para debates em sala de aula. Bioquímica, proteínas, experimentação

Recebido em 19/1/06, aceito em 9/10/06

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diferentes a cada aminoácido, as cabastasse isso, as proteínas assumem deias laterais são também responsáuma diversidade de funções biológiveis por forças estabilizadoras, advincas, com propriedades e atividades das de interações fracas (ligações de fantasticamente distintas, como em hidrogênio, hidrofóbicas, eletrostáticas músculos, cabelos, unhas, penas de etc.), que mantêm as pássaros, anticorpos Proteínas são polímeros estruturas conformae uma série de outros cujas unidades constituintes cionais enoveladas exemplos, cada qual fundamentais são os das proteínas. exibindo um papel aminoácidos. Os Os aminoácidos biológico caracteaminoácidos, por sua vez, presentes nas molérístico. são moléculas orgânicas culas de proteínas são As proteínas são que possuem ligadas ao ligados covalentepolímeros cujas unimesmo átomo de carbono mente uns aos outros dades constituintes um átomo de hidrogênio, por uma ligação defundamentais são os um grupo amina, um grupo nominada de ligação aminoácidos. Os carboxílico e uma cadeia peptídica. Essa ligaaminoácidos (Figura lateral ção é formada por 1), por sua vez, são uma reação de conmoléculas orgânicas densação entre o grupo carboxílico de as quais possuem ligadas ao mesmo um aminoácido e um grupo amina de