Bioquimica

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FMU - Faculdades Metropolitanas Unidas

Caracterização de Aminoácidos e Proteínas

Relatório de Bioquímica

Nomes: Bruna Mota
Mayara Vieira
Juliana BellottiVanusa Lima

Objetivo

Com este teste pretende-se observar reações caracteristicamente coradas devidos á presença de certos grupos químico nos aminoácidos e á existência deligações nas proteínas.

Introdução

As reações dos aminoácidos são aquelas de seus grupamentos funcionais, isto é, do grupo alfa-carboxílico, do grupo alfa-amino e dos grupos presentesnas cadeias laterais. As reações das proteínas, por sua vez, dependem dos diferentes aminoácidos que as constituem. Sendo assim, podemos adotar a seguinte nomenclatura para essas reações envolvendo aminoácidose proteínas:
 Reações Gerais: são as que estão relacionadas com os grupos -carboxílico e -amino. Portanto, são positivas para todo e qualquer aminoácido.
 Reações Específicas: são as que estãorelacionadas com os grupos funcionais das cadeias laterais. Essas reações são, então, positivas unicamente na presença do grupo funcional que caracteriza o aminoácido.

Procedimento

Numerar os tubosde ensaio
     (1) 2 mL de ovoalbumina 2%
     (2) 2 mL de glicina 0,1%
     (3) 2 mL de prolina 0,2%
     (4) 2 mL de glicose
     (5) 2 mL de água destilada

A cada tubo de ensaio,adicionar0,5ml da solução de ninidrina, aquecer em banho-maria até que seja desenvolvida coloração, observe e anote os resultados.

Material e Reagentes
          
- 05 tubos de ensaio
- pipetas de 2 mL- ninidrina
- ovoalbumina 2%
- glicina 0,1%
- prolina 0,2%
- glicose
- água destilada

Resultado
   O desenvolvimento de coloração lilás intensos a violeta indica presença de grupamentosamino, revelando a existência de aminoácidos, peptídeos ou proteínas na amostra. Existem dois aminoácidos que são exceções a essa reação: com a prolina e hidroxiprolina, que são iminoácidos, a...
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