bioquimica

ANHANGUERA EDUCACIONAL
UNIVERSIDADE DO GRANDE ABC
NUTRIÇÃO

ELAINE RODRIGUES
MARIA ROCELLE
SABRINA MARGRANDER
SHEILA FLEURY
SIMEIA SALES
THAYNA MIKAELY

BIOQUIMICA I

DISTURBIOS DO METABOLISMO DE CARBOIDRATOS
NA NUTRIÇÃO HUMANA:

INTOLERÂNCIA A LACTOSE

SANTO ANDRÉ
2013

NUTRIÇÃO 1º SEMESTRE
BIOQUIMICA I

DISTURBIOS DO METABOLISMO DE CARBOIDRATOS NA NUTRIÇÃO HUMANA:
INTOLERÂNCIA A LACTOSE

SANTO ANDRÉ
2013

ÍNDICE
CAPITULO
PAGINA
INDICE..........................................................

1. INTRODUÇÃO

2. INTOLERANCIA A LACTOSE........

1. INTRODUÇÃO

A intolerância à lactose corresponde à produção insuficiente ou nula de lactase, que é uma enzima essencial no processo digestivo da lactose. A lactase é produzida pelas células do intestino delgado e sua função é separar a lactose em dois tipos de açúcar menos complexos chamados glicose e galactose. Esse processo permite que a glicose seja absorvida pela corrente sanguínea.
Aproximadamente, 30 milhões de adultos norte-americanos apresentam intolerância a alguma quantidade de lactose até os 20 anos de idade.
Se não houver lactase suficiente para realizar essa tarefa, a lactose inalterada chega ao intestino grosso e começa a fermentar, produzindo ácidos e gases, dando sinais dos principais sintomas da deficiência que variam com a intensidade e podem aparecer até várias horas após a ingestão de alimentos ou bebidas que contenham lactose. A intolerância à lactose não causa vômitos, sendo os principais sintomas: náuseas, cólicas intestinais, diarreia, flatulência entre outros.
O tratamento é inteiramente dietético, ou seja, é basicamente controlável pela dieta consumida pela criança ou adulto com pouca ou nenhuma produção de lactase, sendo estatisticamente o mais comum na população que com o avançar da idade existir uma tendência natural à diminuição da produção da