Bioquimica

digestão e absorção de lipidios os principais lipidios da dieta são os trigliceridios,colesterol e fosfolipidios.as fontes vegetais suprem as gorduras que são primeiramente insaturadas,enquanto que as de origem animal são primeiramente saturadas.
As gorduras saturadas são predominates em oléo de coco,oléo de dendê,em laticínios e em gorduras animais.
As gorduras polisaturadas são predominates em óleo de soja e de milho.
As gorduras monoinsaturadas estão enriquecidas no óleo de canola e no de olivia.
A emulsificação dos lipidios pelos sais biliares aumenta a área de superfície das particulas lipídicas para interação com as lipases intestinais e aumenta sua taxa de digestão.Há diversos tipos de lipases:
A ax-lipase pancreática hidrolisa ligações ésteres nas posições 1 e 3 em triacilgliceróis.Os ácidos graxos livres(AGL)e 2-monogliceridios,então, entram na célula da mucosa epitelial por difusão passiva.
O texto é sucinto e escrito com clareza,concentrando-se apenas noa informaçães centrais necessárias.Está no mesmo nivel de um plano de estudos bem elaborado ou de notas de uma conferência.
MICROBIOLOGIA
Aparente intolerância á lactose
Embora a lactose seja perdida gradualmente na adolescência,a digestão da lactose pode permancer normal no indivíduo que continue a consumir quantidades suficientes de produtos lácteos.O suprimento constante de lactose fornece um meio de crescimento que mantém uma favorável população bacteriana utilizadora de lactose no intestino.
Digestão e absorção de proteinas
Para que a proteina dietética possa ser utilizada pelo organismo,ela deve ser hidrolisada até aminoácidos para sua absorção.Este processo começa no estomago e é ajudado pelo pH.Embora a acidez do estômago não seja suficientemente concentrada para hidrolisar as proteinas,é ela quem promove sua digestão e absorção de lipidios da dieta e organização de quilomícrons nascentes.-
CONCEITO ÁCIDO-BÁSICO
Agua e eletrólitos
A compreensão das propriedades da água