Bioquimica

Universidade Federal Rural de Pernambuco
Curso: Engenharia Agrícola e Ambiental
Disciplina: Bioquímica Vegetal
Turma: EAA-1
Professor: Egídio Bezerra Neto
Revisão de literatura
Aminoácidos
Aluna: Anneliese Lúcia
Abril de 2010.
Objetivo
Um aminoácido é uma molécula orgânica formada por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio, e nitrogênio unidos entre sí de maneira característica. Alguns aminoácidos também podem conter enxofre. Os aminoácidos são divididos em quatro partes: o grupo amina (NH2), grupo carboxílico (COOH), hidrogênio, carbono alfa (todas partes se ligam a ele), e um radical característico de cada aminoácido. Os aminoácidos se unem através de ligações peptídicas, formando as proteínas. Para que as células possam produzir sua proteínas, elas precisam de aminoácidos, que podem ser obtidos a partir da alimentação ou serem fabricados pelo próprio organismo.
Metodologia
Variação no número ou na seqüência de aminoácidos produz uma proteína diferente, uma grande variedade de proteínas é possível. A situação é semelhante à utilização de um alfabeto de 20 letras para formar palavras. Cada letra seria equivalente a um aminoácido, e cada palavra seria uma proteína diferente.
Os aminoácidos além de construir células e concertar os tecidos, formam anticorpos para combater as bactérias e vírus; fazem parte da enzima e do sistema hormonal; constroem nucleoproteínas (RNA e DNA); transportam oxigênio por todo corpo e participa nas atividades dos músculos.
Quando as proteínas são divididas (separadas ou quebradas) pela digestão o resultado são 22 aminoácidos conhecidos. Oito aminoácidos são essenciais (não podem ser fabricados pelo corpo) o resto dos aminoácidos não são essenciais (podem ser fabricados pelo corpo com uma alimentação correta).
Estrutura geral de um aminoácido:

O radical (R) representa um radical orgânico, diferente em cada molécula de aminoácido encontrado na matéria viva. Existem vinte aminoácidos diferentes na natureza, que