Biologia proteínas

1. INTRODUÇÃO

As proteínas são um dos constituintes básicos dos organismos, sendo uma das classes de moléculas mais estudadas em Bioquímica. As proteínas fazem parte de maquinaria celular responsável pelo funcionamento da célula. Muitas proteínas são enzimas, ou seja, têm capacidade de catalisar reações bioquímicas. Outras têm um papel estrutural ou mecânico, como as que fazem parte do citoesqueleto ou de poros em membranas. As proteínas são polímeros (cadeias) não ramificados de aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas, podendo ser constituídas por um ou mais de tais polímeros.

2. ESTUDO DAS PROTEÍNAS

Proteínas são polímeros constituídos de monômeros chamados aminoácidos. Compõem-se basicamente de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. As proteínas fazem parte da estrutura das células e também participam de praticamente todas as reações químicas que acontecem dentro delas.
Existem 20 tipos diferentes de aminoácidos. No entanto, existem milhares de tipos de proteínas em cada organismo. Como isso é possível?
Cada proteína possui um número e uma sequência específica de aminoácidos. Compare o número de aminoácidos com as letras do alfabeto – com apenas 20 letras, podemos formar milhares de palavras diferentes! Assim acontece com os aminoácidos, pois cada um é diferente do outro. No entanto, todos possuem alguns componentes comuns. Todo aminoácido possui um átomo de carbono, ao qual estão ligados uma carboxila, uma amina e um hidrogênio. A quarta ligação é a porção variável, representada por R, e pode ser ocupada por um hidrogênio, ou por um metil ou por outro radical.

FIGURA 1: < http://www.sobiologia.com.br >

Na síntese de proteínas que é um estudo onde permite um melhor entendimento sobre a estrutura e organização das proteínas, é mais ou menos isso que acontece.
As proteínas podem ter diferentes formas, que estão relacionadas a diferentes funções.
Podemos agrupá-las de acordo com sua