Biologia celular

CLASSIFICAÇÃO

MORFOLOGIA

CATEGORIA
LENTICELAS

Classificação é a separação do produto por tamanho e categoria. A classificação da cenoura deve ser feita de forma que se consiga a homogeneidade de tamanho e a identificação da qualidade, pela caracterização e quantificação dos defeitos.

GRUPO

O quadro abaixo estabelece os limites de tolerância de defeitos graves e leves para cada categoria de qualidade e permite a classificação em:

COLO

CAULE

CORAÇÃO

ÁPICE

OMBRO

De acordo com o tipo varietal. A cenoura será classificada em 3 grupos:

Kuroda: Formato cônico, ponta arredondada, coração pouco evidente, coloração laranja avermelhada, pescoço pequeno.

CORTEX

DEFEITOS
Podridão mole
Deformação
Podridão seca
Ombro verde ou roxo > 10%
Lenhosa
Murcha
Rachada
Dano mecânico > 10% ou > 3mm
Injúria por pragas ou doenças
Total de defeitos graves
Total de defeitos leves
Total geral

EXTRA

CAT I

0
0
0
2
1
0
0
1
0
3
4
6

CAT II

0
1
1
3
2
2
1
2
1
6
10
10

1
3
2
4
3
3
2
3
3
10
25
25

CAT III
3
5
5
6
4
4
5
5
5
20
100
100 *

* No caso da Categoria III, o comprador poderá exigir do vendedor do lote a discriminação dos defeitos leves que enquadram o lote nessa categoria.

DEFEITOS

As cenouras deverão apresentar as características do cultivar bem definidas, serem sãs, inteiras, limpas e livres de umidade externa.

DEFEITOS GRAVES

EMBALAGEM
Nantes: 90% da produção cilíndrica, ponta arredondada, coração pouco evidente, pele lisa, coloração laranja escura, pescoço pequeno.

Podridão mole

Deformação

Podridão seca

A qualidade de cenoura é feita na roça. A embalagem deve conservar essa qualidade do campo ao consumidor.
As cenouras deverão ser acondicionadas em embalagens novas ou higienizadas, paletizáveis, limpas e secas.

SAZONALIDADE
Brasília: Formato cônico, ponta pouco fechada, coração evidente, pele pouco lisa, coloração laranja