Biofisica Agua e Soluções

Água, Soluções e Suspensões.
A água é a molécula mais abundante nos seres vivos.
Cerca de 75% de um adulto.
No planeta não existem seres vivos sem água.
Fases da água:
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Sólida
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Líquida
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Gasosa
Na dependência de:
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Pressão
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Temperatura
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Oferta ambiental
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Presença de seres vivos
Molécula mista (60% covalente e 40% iônica), assimétrica, caráter polar e volume diminuto e com duas pontes de H por molécula.
Propriedades Macroscópicas da água:
a) Densidade: a fase sólida tem menor densidade que a líquida (gelo flutua nos oceanos e lagos).
b) Calor específico: muito alto.
Calor específico é a quantidade de energia que deve ser fornecida para elevar a temperatura de uma substância. 1 Kcal eleva a 1ºC a temperatura de 1l. de água.
Isso protege os sistemas biológicos de mudanças bruscas de temperatura, já que ¾ deles é formado por água.
c) Calor de vaporização: alto.
Energia necessária para passar isotermicamente da fase líquida para vapor. Vantagens:
 desidratar um sistema é necessário o gasto de muita para energia.

 animais podem se valer de pequenas quantidades de água
Os
evaporada para dissipar o excesso de calor corporal (sudorese e perspiração imperceptível pulmonar).
d) Tensão superficial: alta
Moléculas tendem a se manter coesas na forma líquida.
e) Viscosidade: muito baixa
A viscosidade baixa é neessária às trocas hídricas dos organismos e necessária à hemodinâmica.
Propriedades Microscópicas da água:
Solvente universal!
a) Substâncias iônicas: são facilmente dissolvidas pela água devido ao caráter polar da molécula de água. A atração de um ânion por um cátion na água diminui 80%, formando soluções.
b) Substâncias covalentes: são dissolvidas pelas formações de pontes de H.
c) Substâncias anfipáticas (parte polar e parte apolar): a parte polar das moléculas anfipáticas fica envolvida pelas moléculas de água e a parte apolar fica para dentro (micelas).

Soluções Líquidas
Solução líquida é a