Bio moleculas organicas

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  • Publicado : 24 de abril de 2012
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Substâncias inorgânicas
Água
A água é considerada o solvente universal, pois tem grande força de adesão, ou seja, a união de moléculas polares. As substâncias que se dissolvem na água são chamadasde hidrofílicas e as que não dissolvem são chamadas hidrofóbicas.
A água participa da maioria das reações químicas e essa reação pode ser feita de duas maneiras:
Reações de síntese pordesidratação: quando na união há a liberação de uma molécula de água.
Reações de hidrólise: a molécula é quebrada em duas e nesse processo há a entrada de molécula de água.
Sais minerais
Como já diz o nome sãoos sais extraídos de minérios, eles têm função esquelética ou estrutural. São dissolvidos em água e são fundamentais ao metabolismo celular.
Lipídios
Abrangem uma grande variedade de funções e secaracterizam por serem insolúveis em água.
Observe os seguintes grupos de lipídios:
1. Carotenóides: são aqueles que atuam como pigmentos acessórios nas plantas no momento da fotossíntese.
Existemdois grupos de carotenóides: o caroteno e as xantofilas. Existem ainda aqueles que atuam na alimentação humana e tem função de renovar as células da pele e de evitar a cegueira.
2. Triglicerídeos:são representados pelos óleos e pelas gorduras e formados pela união de três moléculas de acido graxo com glicerol. Sua decomposição é feita por hidrolise, onde há a separação dos ácidos graxos. Osóleos são encontrados em plantas e raramente em animais. Já as gorduras são encontradas facilmente em animais, acumulando em células adiposas tendo função de reserva energética e proteção com a perda decalor.
Os ácidos graxos são divididos em dois grupos:
Saturados: formam a gordura animal e fica armazenada nas células
Insaturados: formam os óleos presentes nas plantas Alguns ácidos graxos sãoconsiderados essenciais, pois não há a produção dele no organismo, sendo assim que devemos obtê-lo por meio da alimentação.
3. Fosfolipídios: são formados por duas moléculas de acido graxo...
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