Beneficios da chia

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Oportunidade
Desenvolvimento
Volume de venda e chegada ao consumidor
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Importância do Desenvolvimento de Produtos como vantagem competitiva para as
Empresas;
Cookies com Chia
A Salvia hispanica, popularmente chia, é uma planta herbácea da família das lamiáceas (assim como a linho e a sálvia), nativa da Guatemala e das regiões central eaustral mexicanas[1][2] (e Colômbia[3]). Há evidência histórica de que os astecas cultivavam o vegetal em tempos pré-colombianos no Códice Mendoza, datado do século XVI, documento no qual também se mencionava sua relevância agrícola à época.[4]
Mais conhecida por sua semente, a qual é comercializada integralmente, moída ou em forma de óleo, a chia também é dona de folhas que podem ser aproveitadaspara infusões.[5] Ambos derivados, independente da forma, são tidos como ricas fontes de minerais, aminoácidos essenciais eômega 3.[3][5][6] É frequentemente enaltecido seu potencial em prevenir doenças cardiovasculares, diabetes e até tumores, além do de auxiliar na perda de peso.

Características nutricionais
A semente da chia é, por vezes, considerada um alimento funcional dadas suascaracterísticas compositivas. Seu efeito mucilaginoso (o de absorver e reter quantidade significativa de água, como um emulsificante), devido à alta concentração de fibras, torna a chia interessante para quem busca emagrecer, posto que pode intensificar a sensação de saciedade.[9]
É possível escrutinar a importância nutricional da semente de chia com a seguinte lista:
* Ômega 3: A semente da chia éuma das mais ricas fontes conhecidas (tanto entre as vegetais quanto entre as animais) do ácido alfalinolênico, um dos ácidos graxos classificados como ômega 3.[2][5]
* Cálcio: cinco vezes a concentração do mineral encontrada no leite de vaca.[5]
* Magnésio: 100 gramas da semente de chia pode conter o mesmo que 200g do mineral presente em nozes[3] ou 1,6 kg de brócolis,[9] por si sóconsiderados alimentos ricos no nutriente.[12][13]
* Manganês e fósforo: 100 gramas de chia contêm 108% do manganês e 95% do fósforo demandados por um adulto numa dieta de 2.000 calorias/dia. [14]
* Proteínas: 15% da composição da chia é proteica, sendo seus aminoácidos, em conjunto, formadores de alto valor biológico. Apenas 28 gramas da semente fornecem 9% da proteína que um adulto demanda, emmédia.[14]
* Fibras: a alta concentração de fibras alimentares (38 gramas a cada 100) faz da chia um aliado do emagrecimento e na boa digestão.
* Antioxidantes: a presença do flavonoide kaempferol e, em menor quantidade, os ácidos cafeico e clorogênico presentes provêm à chia efeito antioxidante comparável ao que apresenta o Trolox, antioxidante comercial da Hoffmann–La Roche.[15]

Umaporção de 100grs de Chia possui 8 vezes mais ômega 3 do que um pedaço  médio de salmão. Todos já sabem que foi comprovado que esse nutriente é responsável por afastar as doenças cardiovasculares, reduz a formação de coágulos sanguíneos, além de arritmias,   entre muitos outros benefícios.
Aqueles que possuem intolerância a lactose, sentem dificuldade em encontrar uma boa fonte  de cálcio, masagora possuem a  Chia, pois se você consumir 7 colheres de sopa da semente de Chia, que corresponde a 100grs, possui  6 vezes cálcio do que ½ copo de leite integral. Riquíssima também em ferro, ótima para quem tem problemas como anemias e outros, mas veja que para que esse ferro seja absorvido por seu organismo, uma vez que o cálcio concorre com o ferro em seu corpo.
Nas atividades físicas necessitade uma boa fonte de proteínas para que a sua reconstrução muscular seja equilibrada, há 16grs de proteína em 100grs de Chia, e com isso, contribui na manutenção muscular, a Chia  fornece mais energia para as células nervosas além de complementar as necessidades proteicas que seu organismo necessita.
Mas não são os seus músculos que irão se beneficiar da Chia, o seu cérebro precisa de magnésio...
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