Bauducco 2010

Páginas: 7 (1520 palavras) Publicado: 23 de março de 2015
Bauducco

Há 60 anos a família Bauducco
chegou ao Brasil. Hoje, a
Bauducco é uma das principais
empresas alimentícias e a maior
de produtos forneados do país,
com capacidade para produzir
200 mil toneladas anualmente.
História
A história da Bauducco teve início em 1950 com uma doceria
fundada no bairro do Bráz, em São Paulo, por um imigrante
italiano chamado Carlo Bauducco, que veio ao Brasil comsua
esposa e seu filho. Pai, mãe, filho e uns poucos empregados trabalhavam de sol a sol preparando a massa, assando, embalando
e vendendo um bolo com uvas-passas e frutas cristalizadas do
qual poucas pessoas em São Paulo tinham ouvido falar, mas
que logo seria associado ao sabor do Natal.
Em 1955, a produção aumentou. A cozinha ficou pequena para tantos pedidos. Além dos famosos panetones,outras delícias, como biscoito champagne, foram conquistando a freguesia. Em 1962, com pedidos vindos de todo
Brasil, a produção aumentou e foi inaugurada, em Guarulhos, a primeira fábrica Bauducco. Novos produtos da
marca começaram a fazer parte do dia-a-dia das famílias
brasileiras. Em 1965, foi lançada a primeira embalagem
de panetone em caixinha, um sucesso até hoje! Em 1967,
seguindo o sucesso dopanetone, a Bauducco lançou mais
uma inovação, a primeira linha de torradas do país. Em
1978, foi a vez do lançamento do chocotone. Em 1979, os

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FOOD INGREDIENTS BRASIL Nº 11 - 2010

produtos Bauducco viajaram pela primeira vez para os
Estados Unidos. A partir daí, começaram a ser exportados
para diversos países. Em 1984, foram lançados os biscoitos
wafers e os amanteigados. Em 1990, aBauducco inaugurou
uma fábrica ainda maior e, em 2000, inaugurou a maior
fábrica Bauducco, em Minas Gerais. Em 2008, a fábrica
de Extrema, MG, foi duplicada.
Desde então a Bauducco não parou de crescer!
Sua estrutura de funcionamento trazia muito da organização familiar comum nos pequenos negócios europeus
da época. Esse espírito, e não só a receita tradicional do
panetone, a Bauducco guarda até hoje.

ABauducco hoje
Hoje, a Bauducco é uma das principais empresas alimentícias e a maior de produtos forneados do país, com
capacidade para produzir 200 mil toneladas anualmente.
Mesmo sendo a maior produtora de panetones do Brasil,
a receita continua a mesma: juntar os melhores ingredientes,
deixar a massa crescer com fermentação natural e dedicar
52 horas na produção de cada unidade.www.revista-fi.com

Linha de produtos
A linha de produtos da Bauducco
para o varejo inclui colomba pascal,
www.revista-fi.com

CRONOLOGIA DE CRESCIMENTO

2008 2000 1990 1984 1979 1978 1967 1965 1962 1955 1952 1948

Seu pioneirismo não foi somente
no mercado de panetones. Foi também nos mercados de colomba pascal,
torradas, biscoitos champanhe, biscoitos wafer e barrinhas recheadas.
Hoje em dia, seu parqueindustrial é
um dos mais avançados da América
Latina, contando com 15 linhas de
produção do biscoito wafer e uma das
maiores linhas de torradas do mundo.
Seus 2900 funcionários fixos e 1500
temporários estão alocados em cinco
fábricas. Na de Itapegica, localizada
em Guarulhos, São Paulo, está a mais
antiga das fábricas, responsável pela
produção exclusiva dos biscoitos wafer.
Na de Endres, também emGuarulhos,
são produzidos bolinhos, biscoitos
champanhe, torradinhas, biscuits,
colombas e panetones. Na do Ipiranga,
localizada na região Sul da cidade de
São Paulo, são produzidos os famosos
panetones, os bolos e as colombas. Na
de Bonsucesso, também localizada em
Guarulhos, são fabricadas as torradas
de maior sucesso do Brasil, os bolos,
as colombas e os panetones. E na de
Extrema, onde fica amaior fábrica
da Bauducco, em Minas Gerais, são
produzidos os recheadinhos.
A Bauducco está sempre inovando
sua linha de produtos. Afinal, mesmo
moderna e industrializada, seu segredo continua sendo o toque pessoal das
receitas. Com sete centros de distribuição e atendendo a mais de 120 mil
pontos de vendas, a empresa leva,
cada vez mais longe, o sabor irresistível dos seus produtos. Além do...
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