Batata Recheada

Batata Recheada
--------------------

Ingredientes:

4 batatas grandes com casca
3 ovos
1 caixinha de creme de leite
150 g de muçarela picada
100 g de bacon frito bem sequinho
Orégano e sal a gosto
Queijo ralado para polvilhar
------------------------------
Modo de Preparo:

Lavar muito bem as batatas.
Fazer um corte nas batatas cruas na horizontal.
Retirar a polpa, deixando fino porém firme sem furar.
Polvilhar sal e reservar.
Numa tigela misturar os ingredientes do recheio:batata, ovos, creme de leite, muçarela e orégano.
Rechear as batatas e polvilhar queijo ralado.
Colocar num refratário untado com azeite.
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 1 hora.
Retirar o papel e deixar até dourar.
Retirar do forno e colocar o bacon e servir imediatamente.

Medalhão de alcatra

Ingredientes
. 4 medalhões de alcatra (250 g)
. 1 dente de alho picado
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1/4 de xícara (chá) de água fervente
. 1 cebola média cortada em rodelas
. 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
. 1/2 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado
Modo de preparo
1. Aqueça o forno a 200 ºC.

2. Tempere os medalhões com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe marinar por 10 minutos.

3. Em uma frigideira antiaderente, aqueça a margarina e o azeite e doure os medalhões dos dois lados.

4. Junte a água, tampe a frigideira e cozinhe por 10 minutos em fogo brando. Se necessário, acrescente um pouco mais de água.

5. Coloque os medalhões em um refratário e reserve o caldo que se formou na frigideira.

6. Sobre cada medalhão, distribua a cebola, o tomate e o queijo ralado.

7. Leve ao forno até derreter o queijo. Sirva com o caldo reservado.
Dica: você pode substituir a alcatra por medalhões de filé-mignon.

MOLHO MADEIRA

INGREDIENTES
2 colheres de sopa de