Bacalhau com natas

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  • Publicado : 20 de fevereiro de 2013
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Bacalhau Com natas 1 
Ingredientes:
(Para 4 pessoas)
4 postas de bacalhau; 
1 kg de batatas; 
6 cebolas grandes; 
azeite q.b.; 
sal e pimenta q.b.; 
5 pacotes de natas; 
queijo ralado q.b.Confecção:
De véspera demolhe o bacalhau mudando a água várias vezes. Quando tiver o  bacalhau demolhado dê-lhe uma fervura e 
deixe arrefecer. Entretanto, pique a cebola e reserve. Depois, desfie obacalhau retirando todas as espinhas e peles 
e reserve.
Num tacho grande ponha o azeite em lume brando juntamente com a cebola que reservou anteriormente e deixe refogar com 
o tacho tapado.Quando a cebola estiver "molinha" junte o bacalhau desfiado, e envolva tudo. (Deixando ao lume 
aproximadamente 5 min e depois apague.)
Entretanto descasque as batatas e corte-as em cubos. Ao fim dasbatatas cortadas, dê-lhes uma fritura até ficarem 
"molengas". 
No fim das batatas fritas, junte ao preparado anterior que reservou e envolva. 
(Entretanto ponha o seu forno a aquecer.) Ponha tudonovamente ao lume, junte o sal  e a pimenta a gosto. 
Junte as natas ao preparado e mexa tudo durante um minuto (somente até as natas adquirirem temperatura, não deixe ferver) 
e rectifique ostemperos. 
Ponha o preparado num tabuleiro de barro e polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno até ficar douradinho. 
Sirva de imediato.

Sugestão:
Acompanhe este prato com um bom vinho tinto queseja encorpado e frutado. 
Se preferir vinhos brancos, escolha um que seja seco, encorpado e capitoso. 
Sugiro também um pão de centeio para acompanhamento.

Bacalhau Com natas 2

* 1Coza obacalhau durante três minutos em 0,5 l de água. Retire a pele e as espinhas e parta-o em lascas pequenas. Reserve a água.
* 2Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pequenos cubos e frite-as emóleo quente, sem deixar alourar. Depois de fritas, escorra-as bem e coloque-as sobre papel absorvente para lhes tirar o excesso de gordura. Tempere-as com sal.
* 3Corte as cebolas em meias luas...
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