açai e cia ltda
3491 palavras
14 páginas
UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIPAÇAÍ E CIA LTDA.
MANAUS/AM
2013
2
UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
AÇAÍ E CIA LTDA.
Amanda Paixão - RA B47238-3
Ariane Umbelino – RA B40DFG-8
Danielza Marinho – RA B481AD-0
MANAUS/AM
2013
3
UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
AÇAÍ E CIA LTDA.
Trabalho solicitado pelo Profº. Sandro
Viana, para obtenção de nota parcial da
NP1, para os alunos do curso superior de tecnologia em Gestão de Processos
Gerenciais, da Universidade Paulista –
UNIP, campus Manaus.
MANAUS/AM
2013
4
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO………………………………………………………………………...05
Açaí e CIA Ltda………………………………………………………………………...06
Missão..............................................................................................................................06
Visão................................................................................................................................06
O fruto açaí......................................................................................................................06
Composição química do açaí...........................................................................................07
Importância comercial.....................................................................................................09
Variedades.......................................................................................................................09
Processamento, embalagem e conservação.....................................................................10
Desidratação....................................................................................................................10
Procedimentos de embalagem.........................................................................................11
Mercado e comercialização.............................................................................................11