Ayurveda

Universidade anhembi morumbi
ALINE TARRAGA DE ALMEIDA
JÉSSICA MORAES SOGUMO

AYURVEDA

São Paulo
2010
Universidade anhembi morumbi
ALINE TARRAGA DE ALMEIDA
JÉSSICA MORAES SOGUMO

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

São Paulo
2010
Sumário

Alimentos e Dietas Específicos para cada Constituição....................................... 4
Os Cinco Sabores.................................................................................................. 5
Plantas Medicinais................................................................................................ 6
Bibliografia............................................................................................................ 8

Alimentos e Dietas Específicas para cada Constituição Vata
Deve priorizar os sabores doce, salgado e ácido. É melhor optar por alimentos cozidos e evitar os crus.
Frutas: abacate, ameixa, banana, frutas vermelhas, figos, uva, limão, manga, melão, laranja, papaia, pêssego, abacaxi, kiwi, tâmara.
Vegetais: cenoura, alcachofra, alho-poró, abóbora, batata-doce, pepino, quiabo, rabanete, nabo.
Grãos: arroz, trigo, soja, centeio, milho.
Óleos: de todos os tipos.
Condimentos: canela, noz-moscada, aniz, cravo, gengibre, tomilho, cominho, sementes de mostarda, orégano, sálvia.
Carnes: frango, peru, frutos do mar (em pequenas quantidades).
Pitta
Se beneficia de alimentos doces, amargos e adstringentes. Deve evitar comida muito quente, e preferir a temperatura morna ou comer crus.
Frutas: maçã, figo, uva, manga, melão, pêra, melancia, laranja, abacaxi.
Vegetais: aspargo, brócolis, couve-flor, batata, pimentão, cogumelos.
Grãos: arroz, trigo, cevada, aveia.
Carnes: peixes, carne branca de frango e de