Avalição de leitura oral

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gorduras;Construtores:proteína,cálcioeagua;Reguladores:vitaminas,mineraeagua(flv);nutrientesessencias:vit,mine,ac,aa.naoessesciais:glioce,acidooleico,aa;Grupos alimentares: reguladores:vitaminas e sais minerais.ex:frutas hortaliças.Construtores:proteínas:carnes,laticínios.Energeticos:carboidratos.Inibidores de proteases:impedir queaproteína seja absorvida:encon.origem vegetal leguminosas cruas;Fasiolamina:inib enzimático,inib a enz amilase encon.em feijões;Fitato: - disponibilidade de Ca,Fe,Zn,Merculio; inibibi a absorção;ali ricos emfribra,folhosos e legumino;

Oxalato:-disponi.decalcio:encontrado alimorig vegetal(beterraba,repolho);Tanino:encontrado em chá,forma complexo com vita e minerais.pricipal ligante e o ferro;Nitrato reduz a nitrito peloorganismo que gera cianose(-a oxigenaçãodostecidos pes mãos)vegetais;Glicosideos ceanogenicos:encontrado em sementes e carosos,presente na mandioca.compostoque libera acidocianidrico pela çãoenzimatica.Glicoalcaloides:encontrados na batata:na casca do mesmo.Minerais:cálcio:fortalecimento de ossos e dentes.encon em laticioniosleite.Ferro:fundamental na hemoglobina e mioglobina:feijão;melhores fontes de ferro carnes;fosforo:essencial para formação óssea,metabolismo energético,enc proteína animal;Iodo:constituído por homonios tiroide(t3t4)tem infuencia no metabolismo energético.enc sal e peixe;Magnesio:presente no ossoe musculo(fígado coração e tecidomole)aux ativi das enzimas.enc legumes,verduras,nozes,integrais;Sodio:matem o fuido extracelula,contraçãomuscular,enc:sal,azeite.e processados;Potacio: manutençãodo hidroeletronicos,manutenção batimentos cardíacos;encon.alimentosfrescos:carnes,leites,frutas;Zinco:aux as enximas na célula,ajuda na função digestiva do pâncreas,aux função imunológica,encontra alimento amnimais;Fluor:contra carie,aguapotavel fonte de flúor;Cromo:atua como hormônio insulina.enc