Avaliação do estado nutricional de um adulto - Estudo de Caso

Universidade Federal de Pernambuco
Departamento de Nutrição

Estudo de caso da avaliação nutricional do adulto, realizado na Universidade Federal de Pernambuco
Avaliação do Estado Nutricional

Janeiro de 2014.
Introdução
Uma característica muito importante para a avaliação de adultos é que já foi ultrapassada a fase de crescimento e de maturação sexual, ou seja, é possível falar em uma fase de estabilidade. A melhor maneira de avaliar antropometricamente, tanto para depleção quanto para o excesso, é analisar a distribuição de tecidos corporais (gordura e massa magra).
Métodos que são utilizados para a avaliação de adultos:
Dietéticos: utilização de inquéritos alimentares que pode ter metas qualitativas, quantitativas e semiquantitativas.
Bioquímicas: Possibilidade de identificar carências ou excessos nas fases iniciais.
Antropométricas: a investigação deve ser centrada no sentido de avaliarem adiposidade e muscularidade.

As avaliações da diet ae antropométricas são as mais rotineiras, pelo baixo custo e pela praticidade. São capazes de apontar alterações crônicas no estado nutricional destacando a relação entre gordura e massa magra.
O objetivo deste presente relatório é mostrar, através da antropometria e avaliação nutricional, o diagnóstico nutricional da paciente em questão.

Estudo de Caso O estudo foi realizado na Universidade Federal de Pernambuco, no dia 20 de janeiro de 2014. E refere-se à avaliação nutricional de um adulto, utilizando como base a avaliação das condições nutricionais através de questionários e recordatório 24hs e classificação antropométrica, pesando, medindo valores referentes à cintura, quadril, abdominal, altura, circunferência de braço, peso; além das dobras cutâneas: tricipital, subescapular, bicipital e supra ilíaca. Para avaliação, foi utilizada uma balança e para aferição do comprimento foi usado um estadiômetro, a medição das dobras cutâneas foi