Avaliaçao de estado nutricional

AAvaliação do Estado
Nutricional de Idosos

Myrian Najas

Presidente do Departamento de Gerontologia da Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia.
Docente da Disciplina de Geriatria e Gerontologia da Universidade Federal de São Paulo.

Talita Hatsumi Yamatto

Gerontóloga pela Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia.
Especialista em Gerontologia pela Universidade Federal de São Paulo.
Coordenadora da equipe de Gerontologia e Nutrição do Hiléia,
São Paulo - Centro de Vivência para Maturidade.

Segundo a Associação Americana de Saúde Pública, o estado nutricional é definido como a “condição de saúde de um indivíduo influenciada pelo consumo e utilização de nutrientes e identificada pela correlação de informações obtidas através de estudos físicos, bioquímicos, clínicos e dietéticos”.
Portanto, o estado nutricional é detectado a partir de vários parâmetros, que podem ser utilizados e avaliados de forma isolada ou associada.1,2
Para o idoso, a determinação do seu estado nutricional deve considerar, entre outros, uma complexa rede de fatores, onde é possível relatar o isolamento social, a solidão, as doenças crônicas, as incapacidades e as alterações fisiológicas próprias do processo de envelhecimento.2
É de fundamental importância conhecer as mudanças corpóreas normais que ocorrem durante o processo de envelhecimento, principalmente nos países em desenvolvimento, onde a população idosa apresenta um envelhecimento funcional precoce. As alterações biológicas próprias deste processo incluem a progressiva diminuição da massa corporal magra e de líquidos corpóreos, o aumento da quantidade de tecido gorduroso, a diminuição de vários órgãos (como rins, fígado, pulmões) e, sobretudo, uma grande perda de músculos esqueléticos. Todos esses aspectos justificam a busca de condutas e diagnósticos nutricionais que visem a melhora da qualidade de vida desse grupo etário.2,3
Alguns métodos que podem fazer estimativas, ou
mesmo