Avaliacao do potencial hidrico da batata

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Universidade Católica Dom Bosco

Curso de Agronomia
Disciplina Fisiologia Vegetal










Avaliação de potencial hídrico de tubérculo da batata


















Campo Grande, 27 de Fevereiro de 2013

INTRODUÇÃO




Se duas soluções se mantêm separadas por uma membrana semipermeável, ocorre fluxo de água da solução mais diluída para amais concentrada. Essa difusão do solvente chama-se osmose. Quando uma célula vegetal está em meio hipotônico, absorve água. Ao contrário da célula animal, ela não se rompe, pois é revestida pela parede celular ou membrana celulósica, que é totalmente permeável, mas tem elasticidade limitada, restringindo o aumento do volume da célula. Assim, a entrada de água na célula não depende apenas dadiferença de pressão osmótica entre o meio extracelular e o meio intracelular (principalmente a pressão osmótica do suco vacuolar, líquido presente no interior do vacúolo da célula vegetal). Depende, também, da pressão contrária exercida pela parede celular. Essa pressão é conhecida por pressão de turgescência, ou resistência da membrana celulósica à entrada de água na célula (KERBAUY,2004).Quando se coloca uma célula vegetal numa solução, ela ganha ou perde água, conforme seu potencial hídrico seja menor ou maior do que o potencial hídrico da solução externa. Se o potencial hídrico da célula for maior (positivamente) do que o da solução externa, a célula perderá água e o protoplasma, com o vacúolo, vai-se retraindo até separar-se da parede celular. Esse fenômeno é denominadoplasmólise e o inverso, desplasmólise. Ambos só ocorrem porque o protoplasma é envolvido por uma membrana celular, ou plasmalema, dotada de permeabilidade diferencial (seletiva). Essa permeabilidade mantém as duas fases – solução externa e solução interna – separadas. A membrana celular deixa a água passar livremente, mas impede, em maior ou menor grau, a passagem de solutos, e isso faz com que as fasesexterna e interna se conservem individualizadas (STEIN, 1986).
É certo que o vacúolo possui sua própria membrana também com características semipermeáveis, mas em série com a membrana celular, e, assim, o protoplasma e o vacúolo funcionam como um todo, em suas relações hídricas. Se as membranas plasmáticas, cuja integridade física é essencial para a manutenção da permeabilidade, foremdanificadas por agentes químicos ou físicos, os solutos terão livre trânsito e se distribuirão no meio aquoso
(externo e interno) por difusão. As células e organelas perderão, portanto, a capacidade de reter solutos contra o gradiente de concentração (potencial eletroquímico). A parede celular das células vegetais, por outro lado, não oferece restrição à passagem de água e solutos (exceto moléculas muitograndes). Como os microporos e microcapilares de sua estrutura estão cheios de água, retida com grandes forças mátricas, moléculas gasosas não a atravessam. No tecido que perde água por evaporação (transpiração), as paredes celulares estarão sempre hidratadas, já que o fluxo de água se dá do vacúolo para a parede celular. As células perdem água, tendendo à retração, sem que o protoplasma sesepare da parede celular. Grandes tensões desenvolvem-se, assim, nas células, podendo levar à ruptura e desorganização da estrutura protoplasmática e, conseqüentemente, à morte (FINKELSTEIN, 1987).

OBJETIVOS

Estimar o Potencial Osmótico das soluções, e a partir deste, da batata.

MATERIAIS E MÉTODOS

Primeiramente, furou-se (utilizando um furador de rolhas) a batata, de modo a obter 28(vinte e oito) cilindros iguais de 2 cm cada. Posteriormente, lavaram-se os cilindros com água destilada e secaram-se com papel toalha. Mediu-se a temperatura com um termômetro. Em seguida, pesou-se, em balança de precisão, de 2 em 2 os cilindros e registrou-se os dados. Utilizaram-se soluções de sacarose e NaCl (já preparadas) para imergir 2 cilindros de batata (em béqueres de 50 ml), nas...
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