Aula3 Proteinas Carolinne

Introdução a
Bioquímica
Profª PhD Carolinne Marques

Introdução a
Bioquímica

Aula 3PROTEÍNAS
Profª PhD Carolinne Marques

Bioquímica
Carolinne Marques

Objetivos da aula:
Compreender as variações estruturais das proteínas, de acordo com a composição de aminoácidos;
Caracterizar os diferentes níveis de organização proteicos, de acordo com as interações entre os aminoácidos, suas formas e solubilidade; Relacionar estrutura proteica com suas funções;
Compreender as principais funções das proteínas.

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Carolinne Marques

As proteínas:


São moléculas primordiais à vida



Definição: moléculas formadas por vários aminoácidos unidos por ligações peptídicas



Estrutura varia de acordo com:
 A sequencia de aminoácidos (ordem específica);
 Os tipos de aminoácidos;
 Número de aminoácidos na cadeia;

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Proteínas: polímero formado por aminoácidos unidos por ligação peptídica:

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Então, o que determina cada tipo de proteína: a sequencia, a natureza e número de aminoácidos!

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Classificação das Proteínas
Nível de organização
- Primária
- Secundária
- Terciária
- Quaternária

Forma
- Fibrosa
- Globular

Natureza Química
- Simples
- Conjugada

Classificação das Proteínas:
1. Nível de Organização

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- Estrutura primária: sequência de aminoácidos unidos por ligações peptídicas
- Estrutura secundária: sequência de aminoácidos formando uma estrutura estendida, estabilizada por ligações de hidrogênio das ligações peptídicas (Ex: α- hélice e folha-β)
- Estrutura terciária: estrutura tridimensional completa de uma proteína. Estabilizadas pelas interações não-covalentes das cadeias laterais.
- Estrutura quaternária: união entre um ou mais polipeptídeos (subunidades) formando um oligômero funcional. Estabilizada por interações não-covalentes entre as subunidades

Classificação das Proteínas:
1. Nível de Organização

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Estrutura