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Cultura da Batata Parte I
Paulo César Tavares de Melo
Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” Departamento de Produção Vegetal

Universidade de São Paulo

 

 

Centro de origem e distribuição
Região  andina:  quando  os  espanhóis  dominaram  a  zona  andina  a  batata  era  a  base  da  alimentação  dos  povos  americanos pré­colombianos; Domesticação:    ocorreu  na América  do  Sul  há  mais  de  8000  anos    seleção  de  tipos  livres  de  glicoalcalóides  e,  portanto,  comestíveis;  Área  provável  de  domesticação:  planalto  da  Bolívia­Perú,  perto do Lago Titicaca  achados arqueológicos são escassos; Distribuição:  as  espécies  de  batata  distribuem­se  por  uma  grande  gama  de  habitats  que  vão  desde  o  sul  dos  EUA  até  o sul do Chile. A maioria das espécies ocorre na América do Sul.     

Centro de Origem e Difusão Mundial 

Ilhas Canárias 1565

..

Lago Titicaca (Solanum tuberosum  subsp. andigena) Ilha de Chiloé (Solanum tuberosum  subsp. tuberosum)  

Centro de Origem 

 

Difusão mundial

 

Centro de Origem e de Diversidade
 

À direita Dr. David Spooner,  geneticista do ARS/USDA,  Wisconsin, EUA

  

Botânica sistemática
Família: Solanaceae Gênero: Solanum Espécie: tuberosum
Adaptada a condições de  comprimento de dias longos Maior variabilidade e  amplitude de adaptação entre  as espécies cultivadas

Subespécie: tuberosum Subespécie: andigena

Existem  cerca  de  200  espécies  silvestres  consideradas  taxonomicamente  distintas, a maioria forma tubérculo; O  número cromossômico  varia  desde  o  nível  diplóide  (2n  =  2x  =  24)  até  o    hexaplóide (2n = 2x = 72).       

 

 

 

 

 

 

 

Villa de Neyva, Boyacá, Colômbia  

 

 

 

 

  Papa Criolla (Yema de Huevo)

 

Botânica sistemática
• São reconhecidas oito espécies cultivadas  de batata: 
– Solanum stenotomum – S. phureja – S. gonicalyx – S. x ajanhuiri– S. x juzepzuchii – S. x chaucha – S. tuberosum – S. x curtilobum
   

Diversidade Genética   Diversidade Genética

 

 

Expansão do consumo da batata
Introdução na Europa: no século  XVI (1573) a partir de portos da Colômbia  ou  do  Panamá  (Solanum  tuberosum  ssp.  andigena);  a  quantidade  de  material  introduzido  não  era  representativa  da  variabilidade  genética existente na América do Sul;   Descrição: O botânico L’Écluse autor da “História de plantas raras”, de  1601, apresentou a primeira descrição e ilustração da batata;  Mudança adaptativa: seleção para cultivo sob condições de dias longos  capacidade de tuberização em dias longos e temperatura amena; Início  do  cultivo  e  uso:  mais  de  um  século  depois  de  sua  introdução  na  Europa  (1565  –  Ilhas  Canárias;  1573 na  Espanha  continental)  era  apenas  uma  mera  curiosidade.  Os  irlandeses  foram  os  primeiros  europeus  a  reconhecer o valor alimentício da batata; 
   

Expansão do consumo da batata
Fome  irlandesa  da  batata:  alimento  básico  da  Irlanda  no  século  XIX.  Em  1845 e 46 ocorreu severa incidência de requeima (Phytophtora infestans) e destruição das lavouras que contribuiu para a morte de mais de 2,5 milhões  de pessoas pela fome e a imigração em massa para os EUA; Introdução  nos  EUA:  por  volta  de  1620  e  só  passou  a  ser  alimento  importante a partir do século XX;  Introdução  no  Brasil:  final  do  século  XIX  era  explorada  por  imigrantes  espanhóis  e  portugueses  sendo  cultivada  em  hortas  até  o  início  do  século  XX; Cultivo comercial: Monte­Mor e Divinolândia foram os locais onde começou  o cultivo em larga escala em SP. Cultivo expandiu­se a partir de 1920.
   

A PLANTA

 

 

Cultivares mais plantadas no Brasil  Cultivares mais plantadas no Brasil

Agata

Monalisa

Mondial

 

Bintje

 

Atlantic

Asterix

Características varietais e uso culinário das principais cultivares de ...
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