AULA De Cromatografia

AULA Nº 7

CROMATOGRAFANDO COM GIZ

I. INTRODUÇÃO

Este experimento simples descreve a extração de carotenos e clorofilas e a separação desses constituintes através de técnicas cromatográficas utilizando giz. A clorofila é facilmente identificada nas plantas, pois é a responsável pela coloração verde das mesmas. A clorofila a é a mais abundante no reino vegetal, sendo encontrada, juntamente com a clorofila b, numa proporção de 3:1, respectivamente. O mais conhecido dos carotenos é o -caroteno, com ampla ocorrência no reino animal e vegetal, sendo normalmente encontrado nas plantas, junto com a clorofila. É o mais importante dos precursores da vitamina A e utilizado como corante na indústria alimentícia. As estruturas das clorofilas a e b e a do -caroteno são ilustradas abaixo. Várias classes de substâncias podem colaborar para a coloração das flores, frutos e folhas dos vegetais, destacando-se as porfirinas, carotenóides e flavonóides. Exemplos destes corantes, bem como seu grupo característico são apresentados na tabela 1. Nas flores os principais agentes cromóforos são os flavonóides. Estes compostos são subdivididos em grupos de substâncias, cada qual apresentando colorações características. As antocianinas são responsáveis pela coloração rosa, laranja, vermelha, violeta e azul da maioria das flores. Os flavonóis (chalconas e auronas), produzem coloração amarela. Esta mesma cor pode, também, ser produzida por carotenóides.

II. MATÉRIAS E REAGENTES

O experimento envolve a extração das clorofilas, carotenos dentre outros presentes no espinafre, alface, cenoura e beterraba com o auxílio de solventes e posterior emprego de técnicas cromatográficas para a visualização e separação dos componentes.

Cuba cromatográfica
Giz inteiros
Acetona (etanol) e hexano ou éter de petróleo
Etanol
Folhas de espinafre fresco
Folhas de alface fresca
Cenoura fresca
Beterraba fresca

III. PROCEDIMENTO

A) PREPARO DOS EXTRATOS

Pese 50 g das