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INTRODUÇÃO

Para auxiliar o investidor na sua tomada de decisão, existem as chamadas análises de investimentos.
A análise de investimentos envolve decisões de aplicação de recursos com prazos longos (maiores que um ano), com o objetivo de propiciar retorno adequado aos proprietários desse capital.
O Payback é o período de tempo necessário para que as entradas de caixa do projeto se igualemao valor a ser investido, ou seja, o tempo de recuperação do investimento realizado. O cálculo do Valor Presente Líquido ( VPL), leva em conta o valor do dinheiro no tempo. A Taxa Interna de Retorno (TIR) é a taxa “i” que se iguala as entradas de caixa ao valor a ser investido em um projeto. Em outras palavras, é a taxa que iguala o VPL de um projeto a zero. Um aspecto que deve ser considerado éque a utilização exclusiva da TIR como ferramenta de análise pode levar ao equívoco de se aceitar projetos que não remuneram adequadamente o capital investido, por isso deve ser uma ferramenta complementar à análise.
Com o uso destas ferramentas de análise, apresentaremos aqui nosso projeto de Restaurante Saudável e avaliaremos a viabilidade do mesmo, considerando taxas inflacionárias,depreciação, imposto de renda, risco e volatilidade que possamos enfrentar.

CAPÍTULO 1
Descrição do investimento pretendido

Projeto de Investimento no Restaurante Saudável

Fizemos um estudo detalhado sobre o quanto teríamos de ter em capital para investir nesse negócio. De início investiríamos R$ 1.200.000,00 para abertura do Restaurante, após uma análise verificamos que o local mais apropriadoseria em frente a uma faculdade, pois vários alunos não possuem tempo hábil para se alimentar antes da aula. Ofereceremos diversas opções saudáveis com preços acessíveis, visando facilitar a vida dos mesmos e, com isso, gerando um alto lucro para o nosso negócio. Realizaremos um estudo selecionando alguns possíveis locais para montar o restaurante visando ter pouca concorrência ou nenhuma. Assimhaverá oportunidade de crescimento rápido, não tendo estabelecimentos para competição direta. Nosso objetivo inicial é ter um tempo de payback menor possível para que possamos recuperar o nosso investimento rapidamente, para conseguirmos fazer outros investimentos e montaremos mais filiais em diversos lugares. Investiremos pesado na qualidade dos alimentos.
Um estudo feito pela consultoria Toledo& Associados junto com a Escola de Propaganda e Marketing (ESPM) apontou que diversas pessoas buscam uma dieta mais natural, mesmo em fast-food. Acima de tudo a população está sendo incentivada por profissionais da área de saúde a ter o hábito mais saudável, assim prevenindo doenças causadas por obesidade, colesterol, diabetes, entre outras. Por isso, hoje, até mesmo as grandes redes de comidarápida passaram a incluir saladas, grelhados e alimentos pouco calóricos entre suas opções. Surgiram ainda lanchonetes e fast-foods especializados em pratos saudáveis, esse é o objetivo da nossa lanchonete.
Proporcionaríamos ingredientes de qualidade, limpeza e uso de produtos orgânicos, fazendo a diferença no mercado. Para deixar os clientes informados sobre os principais nutrientes de cada prato,acompanha-se em nossos cardápios ícones que indicam quais são as proteínas e minerais contidos em cada prato:

CARDÁPIO
Arroz com Galinha
| KCal | Proteína (g) | Gorduras (g) | Fibras (g) |
Arroz Integral | 355 | 7,2 | 1,5 | 0,9 |
Carne de Galinha | 243 | 18,3 | 18,5 | - |
Alface | 18 | 1,2 | 0,2 | 0,7 |
Beterraba | 45 | 1,7 | 0,1 | 1,2 |
TOTAL | 661 | 28,4 | 20,3 | 2,8 |
Arroz comPeixe
| KCal | Proteína (g) | Gorduras (g) | Fibras (g) |
Arroz Integral | 355 | 7,2 | 1,5 | 0,9 |
Sardinha (tomate) | 196 | 18,7 | 12,2 | - |
Cenoura | 42 | 0,9 | 0,35 | 1,8 |
Batata Inglesa | 80 | 2,2 | 0,1 | 1,9 |
TOTAL | 673 | 29 | 14,15 | 4,6 |
SOBREMESA
| KCal | Proteína (g) | Gorduras (g) | Fibras (g) |
Iogurte Light | 62 | 3 | 3,4 | - |
Abacaxi | 38 | 0,35 | 0,4...
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