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O setor de alimentação está cada vez mais á expansão de grandes redes de comércio integradas ao sistema de franquias no território brasileiro onde o restaurantes com preços acessíveis tem se destacado.
Pelo seu adiantado estágio de evolução no sentido de formatação e padronização das operações. O horário dedicado ás refeições é escasso e o restaurantes com preços acessíveis entra nessa conjuntura de um “novo tempo” no ambiente urbano. A expansão do o restaurantes com preços acessíveis no Brasil foi uma conquista gradual e totalmente importada.
A década de 1980 foi o período de crescimento e consolidação de sistemas no Brasil, por isso, o mercado o restaurantes com preços acessíveis ainda é pouco explorado. Porém, o interesse por parte de novos investidores tem aumentado significativamente devido ao aumento de pessoas que fazem suas refeições fora de casa, principalmente, nas grandes cidades. O Brasil é considerado um território com um grande potencial de expansão para os restaurantes com preços acessíveis, afinal, metade da população brasileira que trabalha na área urbana já se encontram fazendo refeições fora de casa. E, com as projeções feitas nos estudos deste ramo, esta o volume de pessoas que entram em restaurantes, lanchonetes,, etc, deverá crescer ainda mais.
O restaurantes com preços acessíveis nas metrópoles, faz parte do cotidiano, nas cidades menores, ele representa a “festa”. De um modo ou de outro, ele exerce seu fascínio, pois enquanto uns veem nessa “forma de comer” uma necessidade, outros encontram nele, realização, lazer, entretenimento. Dentro do sistema de franquia, o restaurantes com preços acessíveis é o segmento mais globalizante. Tal afirmativa tem coerência a partir do momento em que constatamos que esse segmento foi capaz de introduzir hábitos em sintonia com o tempo produtivista exigido pelo nível de reprodução do capitalismo mundial. É um sistema de massa que atinge um mercado maior, passa por cima de costumes e tradição com o objetivo