Atmosfera de loja

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UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DOS SINOS - UNISINOS
CIÊNCIAS ECONÔMICAS
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS


CARLA ALIATTI VALCARENGHI




“Pequenos Detalhes Podem Fazer Grande Diferença”:
Um Estudo sobre os Elementos da Atmosfera do Garden Restaurante & Panquecaria












São Leopoldo
2007



CARLA ALIATTI VALCARENGHI


“Pequenos Detalhes Podem Fazer GrandeDiferença”:
Um Estudo sobre os Elementos da Atmosfera do Garden Restaurante & Panquecaria










Trabalho de conclusão apresentada à Universidade do Vale do Rio dos Sinos – UNISINOS como requisito parcial para a obtenção do título de Bacharel em Administração – Habilitação Administração de Empresas.


Orientador: Profª.Ms. Fernanda Pagliarini Zilles



São Leopoldo
2007
SUMÁRIO


1.INTRODUÇÃO 5
1.1Definição do tema e Problema de pesquisa 6
1.2Objetivos 10
1.2.1Objetivo Geral 10
1.2.2Objetivos Específicos 10
1.3JustificativA 11

2.Fundamentação Teórica 15
2.1 Marketing 15
2.1.1Marketing Serviços 16
2.1.2 Composto de Marketing 18
2.2Varejo 23
2.2.1Atmosfera 25
2.3 Comportamento doConsumidor 30
2.3.1 Características e Variáveis do Comportamento do Consumidor: 31
2.4 Restaurantes 33

3 métodos e procedimentos 37
3.1 Delineamento da Pesquisa 37
3.2 Definição da Área e Participantes da Pesquisa 38
3.3 Técnicas de Coleta de Dados 39
3.4 Técnicas de Análise de Dados 41
3.5 LIMITAÇÕES DO METODO 41

4.Cronograma 43

Referências 44lista de FIGURAS

FIGURA 1 – A INFLUÊNCIA DO AMBIENTE FÍSICO NO COMPORTAMENTO DE COMPRA 31
































lista de quadros

QUADRO 1 – A DIFERENÇA DOS BENS E SERVIÇOS 17
QUADRO 2 – Elementos de Evidencia Física 26




























1.iNTROdUÇão

Nos dias de hoje com a elevada concorrência econsumidores mais experientes e informados, destaca-se a necessidade em se conhecer os fatores de influência no comportamento do consumidor. A observação e avaliação dos hábitos, atitudes, emoções e desejos do cliente permiti que as empresas aprimorem sua imagem e a qualidade de seus serviços.
De maneira geral, a necessidade de agregar valor e se diferenciar no mercado está fazendo com que asempresas compreendam os fatores que formão as dimensões atmosféricas no ponto de venda. Pois estes estão impactando o processo de compra do consumidor.O desafio do mercado é conhecer as percepções dos clientes frente as inúmeras características atmosféricas, estas são formados por um conjunto de elementos externos, internos, sendo estes responsáveis por sensações positivas ou negativas aosclientes.
Assim a analise do comportamento do consumidor frete as dimensões da atmosfera se torna imprescindível para a realização de um planejamento eficaz. Através desta pesquisa, o restaurante Garden, poderá ouvir os clientes em amostras representativas, obtendo opiniões sobre a imagem da empresa, como contribuições significativas para melhorias que agregam valor.
Atualmente asempresas estão inseridas em um cenário globalizado, tendo como o principal compromisso satisfazer os desejos e necessidades dos consumidores, Em geral as organizações procuram sempre o sucesso, buscando se destacar em seu ramo e sendo a melhor no que faz. Mas para isso acontecer, elas precisam compreender como variados aspectos podem influenciar o comportamento de seus clientes. O presente trabalhojustamente tem como tema de pesquisa analisar as dimensões que formam a atmosfera relacionando a influencia que elas causam sobre o consumidor.
Após esse breve relato introdutório sobre o projeto de pesquisa, segue um resumo dos capítulos conseguintes. O capítulo introdutório está dividido em três etapas: a definição do tema e problema de pesquisa, os objetivos (geral e específico) e a...
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