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15/07:
Seção: Cardápio de Rainha 
Postado por: Faby
Bolo gelado de coco

Simplesmente um clássico. Servido em papel alumínio, molhado edocinho, esse bolo era presença garantida nos aniversários. Diga quem foi criança nos anos 80 e nunca topou com esse bolo nas festinhas na escola.
Euadoro. Além da memória afetiva, o bolo é realmente bem gostoso e vai bem até no lanchinho da tarde, acompanhando um café fresquinho.

Na batedeira bata4 gemas, 2 colheres de margarina sem sal e 1 1/2 xícara de açucar, até ficar aquele creminho clarinho. Depois, vá juntando 2 1/2 xícaras de farinhade trigo e 1 xícara e mais um pouquinho de leite alternadamente e continue batendo. No final, junte 1 colher de sopa de fermento em pó e as 4 clarasbatidas em neve. Asse em forma untada e enfarinhada até o teste do palito.

Para molhar e "empanar o bolo": 1 vidro de leite de coco, 1 lata deleite condensado e 1 pacote de coco ralado.
Com o bolo ainda quente, faça furos com o garfo e regue com um pouco de uma mistura de leite condensado +leite de coco. Espere esfriar, corte o bolo em quadradinhos do tamanho que desejar, passe pela mistura de leite de coco e condensado e depois sobre ococo. Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira até o momento de servir.

Aqui, eu propus uma nova roupagem para o clássico infantil e embrulheio bolo, que vira lembrancinha da festa, em papel crepil arrematado com laço de cetim dourado, o que dá, digamos, uma cara mais "adulta" para o 
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