ATENDENTE DE NUTRICAO-RELATORIO DE ESTAGIO

CATARINA BATISTA DA SILVA SANTOS
JOANA CLEMENTINA SILVA

Relatório de estágio supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição, do curso de Atendente de Nutrição, ofertado pelo Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego, tendo como requisito a obtenção parcial do referido curso, ministrado pela professora ---------------------.

Castropolis – BN
Novembro, 2012

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

Para o término do curso de Atendente de Nutrição, efetuamos este relatório, que descreve o estágio supervisionado realizado nos dias 19 e 26 de outubro de 2012, das 08:00 às 13:30 no ---------------------------------- -------------------------- ----------------.
O relatório tem por objetivo detalhar as atividades desenvolvidas na unidade, como: as refeições servidas aos estudantes, observação de setores de limpeza, entre outros.
Chegamos ao referido local às 08:00 h do dia 19 e fomos recebidos por um funcionário(Ronaldo) do restaurante universitário que nos orientou sobre as atividades desenvolvidas e nos apresentou o cardápio do dia . Ela nos relatou que são servidos: café da manhã, almoço e jantar, para atender em média 500 a 600 estudantes diariamente. A unidade conta com as orientações da nutricionista Ana Paula, que é quem elabora o plano de refeições. As orientações da nutricionista são de extrema importância, pois apenas um profissional especializado na área pode saber quais são as maiores necessidades nutricionais dos estudantes adequando-as ao estilo de vida dos mesmos. Com relação à preocupação com a higienização tanto dos alimentos quanto pessoal, pudemos observar que os funcionários realizam todo o processo de assepsia das mãos, limpeza do local e dos utensílios e sempre se utilizam das práticas preventivas utilizando luvas descartáveis e touca.
Partindo para as refeições, vamos aqui relatar qual foi o cardápio do referido dia.