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D6 | Sexta-feira, 16, e fim de semana, 17 e 18 de janeiro de 2009 | GAZETA MERCANTIL

VINHO

A região vinícola é banhada pelo Oceano Pacífico

San Antonio – a menina dos olhos do Chile
FOTOS MARCELO COPELLO

MARCELO COPELLO

A última grande novidade da vitivinicultura chilena é a região de San Antonio. Os deliciosos e sofisticados vinhos brancos daqui alcançaram reputação instantânea. Esta é umadas regiões vinícolas mais jovens do mundo. As primeiras vinhas foram plantadas aqui em 1998, e os primeiros vinhos chegaram ao mercado apenas em 2001. Mais que justificada, então, minha recente visita a San Antonio, onde pude visitar alguns produtores e avaliar dezenas de vinhos. A história desta como área vinícola está ligada a um terremoto, que afetou a capital homônima, San Antonio, em 1985. Oplano de reconstrução da cidade teve como objetivo torná-la o maior porto comercial do Chile (feito alcançado em 2002, superando Valparaiso). Com o fluxo de pessoas e de capital, o interesse pela região cresceu e motivou a chegada da indústria vinícola. San Antonio está a cerca de 100km a oeste de Santiago, à beira do oceano Pacífico. Por ser jovem esta região foi beneficiada por novas técnicasde implantação de vinhedos, melhores clones de uvas, melhores equipamentos de vinificação etc. Ao mesmo tempo, San Antonio, por ter um perfil mais ousado em termos vitivinícolas (é uma área muito fria e seca, necessitando de maiores investimentos em infra-estrutura) teve a felicidade de atrair produtores de vanguarda, buscando vinhos de alta qualidade. Geograficamente, San Antonio é quase umaextensão do vale Maipo, que circunda a capital Santiago. Pela legislação chilena,

contudo, a denominação de origem “San Antonio”, faz parte da macro-região de Aconcágua, que também contém os vales de Casablanca e Aconcágua, regiões de maior afinidade vitivinícola com San Antonio. Uvas San Antonio ainda é bem pequena, possui apenas 327 hectares de vinhedos, dominados pelas uvas brancas (70% do total).A Chardonnay é a mais plantada com 124 hectares, seguida pela Sauvignon Blanc (98 ha) e pela tinta Pinot Noir (80 ha). Vale mencionar que a Sauvignon Blanc aqui segue dois estilos bem distintos, a partir de dois clones diferentes – “242”, originário do vale de Loire (França), que gera vinhos com perfil de fruta madura tropical e o clone “Davis-1”, californiano, que proporciona vinhos mais cítricose de maior estrutura. Terroir O “vale” de San Antonio, como os chilenos gostam de chamar, na realidade não é um vale, e sim uma série de colinas, o que proporciona uma grande diversidade de climas, com ampla gama de solos, exposições e drenagens. Os solos em geral são de argila sobre granito decomposto, ácidos e pobres de matéria orgânica. A chuva aqui é escassa, cerca de 350mm ao ano. O clima étemperado, com forte influência marítima, que forma uma neblina matinal, varrida por ventos frescos e úmidos à tarde. A temperatura máxima de verão é de 27 oC, e a variação diária chega a 15 oC, com muita luminosidade e uma umidade relativa elevada (60%). Como resultado desta configuração a

maturação das uvas é extremamente lenta gerando brancos ao mesmo tempo estruturados por uma ótima acidez emuito frescos e perfumados. Sub-regiões San Antonio ainda não está totalmente mapeada e oficialmente subdividida, mas podemos falar em algumas áreas já conhecidas. Leyda – é a sub-região mais conhecida de San Antonio, foi a pioneira e é (até o momento) a única a ser oficialmente reconhecida como denominação de origem. Está localizada bem no centro da região, irrigação com águas do rio Maipo, comgrande influência marítima, o típico fog de manhã cedo, dissipado à tarde pela brisa do mar, que resulta em maturação lenta e bom desenvolvimento da acidez. Rosário – um mini-vale em formato de ferradura encravado nas montanhas no limite norte de San Antonio, próximo a região de Casablanca. Aqui a influência marítima é menor, com menos vento e ligeiramente mais quente. Lo Abarca – é a área mais...
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