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Resumo

Este trabalho é executado em laboratório visa a observação de estruturas celulares vegetais através de diferentes perspectivas. Nesse contexto, o a presente análise microscópica objetivou a preparação de lâminas com o intuito de observar as características presentes em estruturas como amido, grãos de aleurona e gotas lipídicas, meristema, procâmbio, ápice radicular, cristal prismático, cistólito, entre outros. Através de ilustrações, foi possível elucidar com maior clareza os resultados obtidos, sendo possível identificar as estruturas observadas.

Palavras-chave: Amido. Aleurona. Gotas Lipídicas. Procâmbio. Ápice Radicular. Cristal Prismático. Cistólito.

1 Introdução

O amido é um dos principais compostos de reserva em plantas. Ao longo da evolução tem sidousado não somente como reserva para a própria planta, mas também como uma das mais importantes fontes de energia para os níveis subsequentes da cadeia alimentar nos ecossistemas (Zeeman et al. 2004). O amido é formado por dois polímeros, a amilose e a amilopectina, que somente podem ser evidenciados após solubilização dos grânulos e separação. As propriedades mais importantes com influência no seu valor nutricional incluem a taxa e a extensão da digestão ao longo do trato gastrointestinal e o metabolismo dos monômeros absorvidos. Em células vegetais, o amido é armazenado na forma de grânulos insolúveis em água que são localizados em organelas especiais. No caso das folhas, amido é sintetizado e armazenado nos cloroplastos ou nos amiloplastos. Nos cloroplastos, o amido é produzido durante o período fotossintético, sendo rapidamente metabolizado durante o período noturno (Beck & Ziegler 1989). Muitas pesquisas sobre a avaliação da relação existente entre a estrutura molecular do amido e seu comportamento em algumas propriedades físico-químicas sugerem que diversas características estruturais, tais como teor de amilose, distribuição de comprimento das cadeias de amilopectina e grau de