ARTIGO BROMO

TÍTULO
Bárbara Thuany Ferreira de Oliveira, Marcela Freitas Figueiredo, Maria Eduarda Silva Duarte, Thais Ferreira Prates, Thais Nataly Teixeira

RESUMO. Foram avaliadas as particularidades do método de Soxhlet na determinação da concentração lipídica na aveia em flocos da marca Quaker. Para a determinação lipídica foram realizados cinco procedimentos utilizando a mesma quantidade de amostra e o mesmo processo determinado. Após os procedimentos, colheu-se os resultados dos referentes grupos e calculou-se a média entre eles, a qual aproximou-se dos valores encontrados na literatura. Apesar das vantagens apresentadas pelo método empregado como simplicidade, garantia de uma boa extração pelo contato integral da amostra com o solvente, algumas peculiaridades devem ser levantadas como o maior tempo exigido, alto custo dos solventes e seus possíveis danos à saúde e ao ambiente.
Palavras-chave: Determinação lipídica; aveia; Soxhlet.

SUMMARY. The Soxhlet method characteristics were evaluated to determine the lipid concentration in the oat flakes from Quaker brand. For lipid determinations were performed five procedures using the same amount of sample and the same particular process. After the procedure was harvested results concerning the groups and calculated the average between them, which approached the values found in the literature. Despite the advantages presented by the method employed as simplicity, ensuring that the extraction of the sample using the full contact with the solvent, some peculiarities should be raised as the largest required time, high cost of solvents and their possible damage to health and the environment.
Keywords: Lipid determination; oats; Soxhlet.

INTRODUÇÃO

MATERIAL E MÉTODOS
Amostras
Utilizou-se 1,5g de aveia em flocos da marca Quaker, a qual encontrava-se moída, devidamente armazenada e rotulada. Em ambos os cinco experimentos, foram pesadas a referida quantidade da amostra em balança analítica.
Análises laboratoriais
A extração