Arteasolta

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  • Publicado : 5 de novembro de 2011
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Torta de frango com queijo cremoso

Ingredientes
• 250 g de gordura vegetal
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de guaraná (refrigerante)
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo• gemas de ovos para pincelar
• Recheio
• 3 peitos de frango
• 2 cebolas grandes picadas
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de colorau (corante vermelho)
• 1 colher (chá)de pimenta-do-reino
• sal a gosto
• 3 tomates picados sem semente
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• milho e ervilha (opcional)
•cheiro verde picadinho
• 200 g de queijo cremoso
• Molho branco
• ½ litro de leite
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de frango
Modo de preparo
1. MassaMisture a gordura, a farinha, o sal e o guaraná, formando uma massa lisa e homogênea, nem dura nem mole, que se desprenda das mãos sem sovar (massa podre). Estique com o rolo, deixando umaporção da massa para cobrir a torta e decorar. Forre uma forma de aro removível (25cm de diâmetro) e reserve.
2. Recheio
Cozinhe os frangos com sal e desfie. Coloque em uma panela o óleo e acebola. Refogue um pouquinho. Após, adicione o colorau, a pimenta-do-reino e o frango, misturando bem para pegar a cor. Deixe esfriar um pouco e reserve
3. Molho branco
Desmanche a farinha noleite, misturando o caldo de frango, e em seguida leve ao fogo até engrossar (ponto de mingau). Reserve-o
4. Montagem
Na forma já forrada, coloque 3/4 do frango refogado, o molho brancoem cima, os tomates picados, as azeitonas, o palmito e o cheiro verde (tudo em camadas) .Depois, o restante do frango com o queijo cremoso espalhado por cima. Cubra a torta com o restante damassa esticada e fina, deixando as tiras para fazer treliças como decoração. Espalhe a gema por cima e leve a assar em forno médio (250ºC) por uma hora aproximadamente (até dourar).
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