ARMAZENAMENTO EM ATMBORASFCKEMRAAN N M AO

914ARMAZENAMENTO

EM ATMOSFERA
MODIFICADA
E CONTROLADA DE
BRACKMANN,
A. et al.
BANANA PRATA COM ABSORÇÃO DE ETILENO

Modified and controlled atmosphere storage of Prata banana with ethylene scrubbing
Auri Brackmann1, Cristiano André Steffens2, Ivan Sestari3,
Daniel Alexandre Neuwald4, Ricardo Fabiano Hettwer Giehl5
RESUMO
Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar o efeito da absorção do etileno e de pressões parciais de O2 e
CO2 sobre a qualidade da banana Prata . Os tratamentos no experimento 1 foram: AR (armazenamento refrigerado); AR + AE
(absorção de etileno); e AM (atmosfera modificada) + AE. No experimento 2 os tratamentos foram: AR; AR + AE; AM + AE; 21,0 kPa
O2 + 3,0 kPa CO2 + AE; 21,0 kPa O2 + 4,5 kPa CO2 + AE; 21,0 kPa O2 + 6,0 kPa CO2 + RA; 21,0 kPa O2 + 4,5 kPa CO2; e 2,0 kPa
O2 + 4,5 kPa CO2 + AE. As temperaturas de armazenamento foram 25ºC e 12ºC para os experimentos 1 e 2, respectivamente. Para o armazenamento em atmosfera modificada foram utilizados filmes de polietileno de baixa densidade, com espessura de 16 . No experimento 1, a absorção de etileno proporcionou frutos com maior firmeza de polpa e menor escurecimento da casca. A AM+AE proporcionou frutos com cor da epiderme mais verde. No experimento 2, verificou-se que todos tratamentos em atmosfera controlada com absorção de etileno apresentaram cor da casca mais verde e menor escurecimento da casca. A banana Prata pode ser armazenada em atmosfera modificada durante 14 e 21 dias a 25ºC e 12ºC, respectivamente, e por 28 dias em atmosfera controlada a 12ºC, sempre com absorção do etileno.
Termos para indexação: Pós-colheita, amadurecimento, Musa sp.
ABSTRACT
Two experiments were carried out with the objective to evaluate the effect of storage conditions and ethylene scrubbing on the quality of Prata bananas. The treatments of experiment 1 were: cold storage (CS); CS + ES (ethylene scrubbing) and MA
(modified atmosphere) + ES. In experiment 2 treatments were: CS; CS + ES; MA +